Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 旨みがすごい!中華風鶏めし【炊飯器の早炊きで時短調理】

    旨みがすごい!中華風鶏めし【炊飯器の早炊きで時短調理】 4分前

    271人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. とろとろなすのピリ辛だれ【作り置き】

    とろとろなすのピリ辛だれ【作り置き】 5分前

    155人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 簡単美味しい最高♡レンチンのり塩ポテト

    簡単美味しい最高♡レンチンのり塩ポテト 7分前

    307人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. きゅうりとみょうがと青ねぎのおつまみ和え

    きゅうりとみょうがと青ねぎのおつまみ和え 8分前

    134人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 絶妙な美味しさ☆和風明太クリームパスタ

    絶妙な美味しさ☆和風明太クリームパスタ 8分前

    398人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

小さな粒に栄養満点!旬の時期に美味しく食べたいぎんなんレシピ15選

秋の味覚のひとつ、ぎんなん。炒って殻をむいて食べたり、水煮のものを茶碗蒸しに入れたりする以外に使い方が思いつかない…という方のためのぎんなんレシピ集です。旬の時期の新鮮なぎんなんは鮮やかなグリーンが美しく、やわらかなむっちりとした歯ごたえが魅力。脂質、たんぱく質、糖質、ビタミン、ミネラルなどがバランスよく含まれている食材です。固い殻から簡単に取り出す方法や、脇役に回りがちなぎんなんがメインの美味しいレシピなどをご紹介します。 【注意!】ぎんなんは微量の有害成分が含まれ、食べすぎると食中毒症状を起こすことがあります。特に小さいお子さんは注意してくださいね。

キーワード
銀杏 炊き込みご飯 ぎんなんごはん 電子レンジ 銀杏 おつまみ
お気に入りに追加

【目次】
1.特別な道具がなくても大丈夫!ぎんなんの殻むきと基本の食べ方
2.香り引き立つ♪ぎんなん入りの揚げ物3選
3.上品な和の味わい♪ぎんなんの蒸し料理4種
4.もっちり食感が美味しい♪ぎんなんのご飯もの

 

1.特別な道具がなくても大丈夫!ぎんなんの殻むきと基本の食べ方

秋になり殻付きのぎんなんを店頭で見かけても「美味しそうだけど殻をどうすればいいのか分からないから…」と敬遠してしまう人もいるかもしれません。ぎんなんの殻を割る専用の道具もありますが、ここではそういった特別な道具なしで殻をむく方法と、新鮮なぎんなんをシンプルに楽しむレシピをご紹介します。

 

拾った&もらったぎんなんどうすればいい?簡単処理方法

https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/203081

いちょうの木の周りに落ちているぎんなんの実。美味しく食べるための手順はこちらで確認できます! 流水で果肉の部分を流すのが基本。素手で作業するとかぶれるので、手袋の着用をお忘れなく。

●LUNCHEON-MATさんの銀杏の処理の仕方~果肉からのむき方

 

レンジで簡単!ぎんなんの殻むき

https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/143444

面倒なぎんなんの殻むきが、レンジで簡単にできる方法です。最初にペンチなどで殻にヒビを入れておき、あとは封筒に入れてレンジでチンするだけ。新鮮なぎんなんならではの美味しさがシンプルに味わえます。

●若子みな美さんのぎんなんのおつまみ

 

かぼすで爽やかに♪おつまみにぴったりの炒りぎんなん

https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/367728

ぎんなんの殻はあらかじめペンチで割ってから炒り始めます。スキレットでじっくり炒っているうちにぎんなんの香りが立ってくれば、火が通った合図。同じく秋が旬のかぼすの香りを移した塩を添えて。

●SHIMAさんのスキレットで作る【煎り銀杏のかぼす塩】



 

香ばしい焼き目が美味しい!ぎんなんの串焼き

https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/198209

殻をむいたぎんなんを串に刺してフライパンで少し焼き目が付くまで焼くだけのシンプル調理。きれいなひすい色のぎんなんは食べるとこんがり香ばしく、旬の時期ならではの美味しさです。

●榎本 美沙さんの銀杏の串焼き

 

じっくり炒めて甘さを引き出した、モチモチ炒めぎんなん

https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/145395

生のぎんなんを殻から取り出してじっくり炒めるだけのシンプルな一品。最初は薄皮が付いていても、炒めていくうちに剥がれるので取り除きましょう。香ばしいぎんなんの風味が味わえます。

●榎本 美沙さんの炒め銀杏

 

2.香り引き立つ♪ぎんなん入りの揚げ物3選

ぎんなんは揚げ物とも相性抜群。ぎんなんを素揚げして塩を振ったものもおつまみの定番ですが、れんこんだんごやえびしんじょの中に入ったぎんなんも、もちもちコロコロとした食感で存在感たっぷり。いろいろな組み合わせを試してみたくなりますね。

 

材料2つ!カリッ&もっちりの食感が楽しいれんこん揚げだんご

https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/145172

粗くすりおろしたれんこんの水気を軽く切り、片栗粉でまとめてだんごにして油で揚げたれんこんだんご。だんごの真ん中にひと粒のぎんなんが入っていることで食べていても楽しく、食べごたえがぐっとアップします。味付けはシンプルに塩のみで!

●笠原知子さんの銀杏入り蓮根の揚げ団子



 

香り引き立つ♪ゆり根とぎんなんのかき揚げ

https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/144668

ホクホク甘いゆり根とぎんなんを薄い衣でまとめ、カラッと揚げたかき揚げです。揚げながら徐々に油の温度を上げていくと油切れがよくなりべたつきません。上品な見た目と味わいで、おもてなしにもぴったりです。

●神田えり子さんの百合根とぎんなんのかき揚げ

 

優しい味わい、えびとさといものしんじょ

さといもがベースのしんじょの生地には、えびを加えてプリッとした食感を、はんぺんでふんわり感をプラス。やわらかなしんじょの中にぎんなんのゴロッとした食感が良いアクセントになっています。たっぷりのだし汁が染み込んだ、ほっとする美味しさ。

●庭乃桃さんの里芋海老しんじょの揚げ出し風

キーワード
銀杏 炊き込みご飯 ぎんなんごはん 電子レンジ 銀杏 おつまみ
お気に入りに追加

おすすめコラム Recommend Column

Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 7月2日更新!
    暑い夏はランチに冷製スープをプラス!カフェ風メニューでくつろぎ時間

    暑い夏はランチに冷製スープをプラス!カフェ風メニューでくつろぎ時間

    この特集を読む
  2. PR 7月1日更新!
    もちもち&簡単!冷凍うどんで「うどんキンパ」

    もちもち&簡単!冷凍うどんで「うどんキンパ」

    この特集を読む
  3. PR 7月1日更新!
    レンジでOK!お揚げと小松菜のにんにく塩オイル蒸し

    レンジでOK!お揚げと小松菜のにんにく塩オイル蒸し

    この特集を読む
  4. PR 6月25日更新!
    まんまるかわいい!至福のとろけるフレンチトースト

    まんまるかわいい!至福のとろけるフレンチトースト

    この特集を読む
  5. PR 6月30日更新!
    お昼ご飯の救世主!キチントさんフライパン用ホイルシートでパパッとランチ!

    お昼ご飯の救世主!キチントさんフライパン用ホイルシートでパパッとランチ!

    この特集を読む
  6. PR 7月1日更新!
    レンジで簡単に!作り置きやお弁当にも便利な「豚肉と玉ねぎの照り照り」

    レンジで簡単に!作り置きやお弁当にも便利な「豚肉と玉ねぎの照り照り」

    この特集を読む
  7. PR 7月2日更新!
    いつもの炒めものをもっとおいしく!えびとブロッコリーとふわふわ卵のオイマヨソテー

    いつもの炒めものをもっとおいしく!えびとブロッコリーとふわふわ卵のオイマヨソテー

    この特集を読む
  8. PR 7月1日更新!
    夏にうれしい。タコと半熟卵の冷やしおでん。

    夏にうれしい。タコと半熟卵の冷やしおでん。

    この特集を読む
  9. PR 6月10日更新!
    ホッとする美味しさ!佐賀県産アスパラとベーコンのミルクスープ

    ホッとする美味しさ!佐賀県産アスパラとベーコンのミルクスープ

    この特集を読む
  10. PR 7月1日更新!
    今年の夏はこれ!豚肉と生姜なすのぶっかけそうめん

    今年の夏はこれ!豚肉と生姜なすのぶっかけそうめん

    この特集を読む

関連コラム Related Column

PR Public Relations

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは