レシピサイトNadia
    • 公開日2020/08/17
    • 更新日2020/08/17

    爽やか風味が夏にぴったり!【みょうが】の人気レシピ15選

    独特の味と香りが食欲をそそるみょうがは、夏から秋が旬の香味野菜。薬味として使われることが多いみょうがですが、実は暑い夏にこそ積極的に摂りたい栄養もたっぷりの野菜なのです。そこで今回は、おかずやさっぱりした和え物など、薬味以外でみょうがをたっぷり使うレシピをご紹介。風味や食感も楽しめる味ばかりです♪

    このコラムをお気に入りに保存

    170

    気になるコラムを保存して、後で読み返そう!

    爽やか風味が夏にぴったり!【みょうが】の人気レシピ15選

    【目次】
    1.子どもから大人まで楽しめる!みょうが×豚肉のおかず
    2.調理時間15分以内!火を使わずに作れる和え物4種
    3.冷奴や甘酢漬けも♪夏にぴったりのさっぱりおつまみ
    4.爽やかな香りがたまらない!人気の味噌汁レシピ

     

    1. 子どもから大人まで楽しめる!みょうが×豚肉のおかず

    栄養、味わいどちらの面でもみょうがと豚肉は好相性。豚こま肉や薄切り肉などを使ったおかずのレシピも揃っています♪ どれも食べやすい味つけで子どもも一緒に食べられるメニューばかり。野菜も摂れるレシピが多いのもうれしいポイントです。

     

    ピリ辛で食欲もアップ!豚こまとしめじのさっぱり炒め

    https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/393843

    爽やかなみょうがの風味に加え、酢も入ってさっぱりした味わいに♪ 唐辛子入りで辛みもあり、食欲が落ちがちな暑い日に最適なおかずです。みょうがを加えたあとは食感や香りを生かすために炒め過ぎないようにしましょう。

    ●松井さゆりさんの豚肉としめじのさっぱり炒め

     

    みょうが×しそが爽やか!きゅうりと茹で豚のさっぱり和え

    https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/392119

    片栗粉をまぶして茹でることでしっとりやわらかになった豚こま切れ肉と、みょうが、しそを和えたさっぱりおかず。きゅうりの上にのせて、ごまをふっていただきます。きゅうりはピーラーでスライスすると華やかに仕上がりますよ。おつまみにもどうぞ。

    ●松山絵美さんの豚こまでしっとり茹で豚と香味野菜のさっぱり和え

     

    みょうがの風味がアクセントに♪冷しゃぶ風のさっぱりサラダ

    https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/393298

    細切りにしたみょうがをアクセントに、自家製の濃厚ごまだれを豚肉にたっぷりかけていただくサラダです。豚肉は酒、塩を加えた湯で茹でることで臭みがとれ、やわらかくなりますよ。ごまだれは、豆腐サラダや蒸し鶏サラダなどにもおすすめです。

    ●松井さゆりさんのみょうがたっぷり!冷しゃぶサラダ

     

    ご飯にかけても◎!豚肉とみょうがの簡単卵とじ

    https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/351321

    豚肉、みょうがを煮るのはめんつゆを使うから、とても手軽に作れます。みょうがは火が通りやすいですし、香りが飛ぶのでサッと煮ればOKです。そのまま食べても美味しいですが、ご飯にのせて丼ぶりにすれば、夏休みのランチメニューにぴったり♪

    ●さっちんさんのみょうがと豚肉の卵とじ

     

    おつまみやお弁当に♪ポン酢でいただくみょうがの豚肉巻き

    みょうがとしそを豚薄切り肉で巻いた一品。味付けは塩こしょうでシンプルにして、ポン酢と大根おろしと一緒にいただきます。ビールのおつまみやお弁用のおかずにもぴったりです。みょうがのシャキシャキ感を楽しめるよう、焼き過ぎには注意してくださいね。

    ●はっとりみどりさんの夏にさっぱり♪みょうがの豚巻き

     

    2.調理時間15分以内!火を使わずに作れる和え物4種

    切って和えるだけの簡単な和え物は、もう一品欲しいけれど、コンロの前には立ちたくない暑い日のお助けメニュー。生でも美味しく食べられるみょうがは、火を使わない調理に重宝します。こちらでご紹介する4品は、全て調理時間15分以内で完成するスピード副菜。3分でできる超特急レシピもありますよ♪

     

    夏に食べたい箸休め♪ポリ袋でできるきゅうりとみょうがのナムル風

    https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/393362

    大きめにカットしたみょうがと、麺棒などで叩いてから手で割ったきゅうりを調味料と一緒にポリ袋に入れて揉み込むだけ! 30分ほどおけばしっかり味が染みますよ。味付けに酢も使うことで、さっぱり風味に仕上げました。塩昆布のうま味が効いたやみつきになる味で、夏の箸休めやおつまみにぴったりです。

    ●松山絵美さんのポリ袋で簡単!きゅうりとみょうがのナムル風塩昆布漬け

     

    切って混ぜるだけ♪おなじみの薬味で作るきゅうりのナムル

    https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/392676

    シンプルな味付けでも、みょうがとしその香りや食感で大満足の美味しさに。きゅうりやブロッコリースプラウトなどの野菜と一緒に調味料で和えるだけだから、野菜を刻むだけで3分もあれば作れます! お好みの薬味でアレンジOKなので、あと一品欲しいときに重宝しますよ。

    ●美桜さんの3分de完成 切って混ぜるだけで簡単 やみつき薬味ナムル

     

    みょうがの味と食感がアクセント♪オクラとちくわのごま和え

    https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/394537

    めんつゆや練りごまを使って、簡単に味が決まるお手軽レシピ。オクラとちくわにみょうがをプラスすることで、味と食感に変化が生まれてクセになる美味しさです。オクラはレンジ加熱もできますが、色をきれいに仕上げたい場合は茹でるのがおすすめ。

    ●藤本マキさんのおくらと竹輪のみょうが胡麻和え

     

    お酒によく合う♪あさりとみょうがのさっぱり酢味噌和え

    https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/394204

    あさりのむき身にみょうがを合わせ、酢味噌で和えた大人味のさっぱり和え物。あさりのうま味と酢味噌のコクのある甘酸っぱさ、みょうがの食感と爽やかな香りが絶妙にマッチして、お酒のお供にぴったりです。冷蔵庫で30分程度寝かせると味がなじんでさらに美味しくなりますよ。

    ●三浦ユークさんの【お酒が進む♪】あさりと茗荷(みょうが)の酢味噌和え

    キーワード

    このコラムをお気に入りに保存

    170

    気になるコラムを保存して、後で読み返そう!

    SNSでシェアしよう

    このコラムを書いたArtist

    Nadia編集部
    • Artist

    Nadia編集部

    Nadia編集部では、食や料理、暮らしにまつわるコラムを毎日お届け!  時短簡単レシピからおすすめ献立、最新の食トレンドまで、幅広いテーマでみなさまに役立つ情報をご紹介していきます。

    プロフィールへ
    にゃでぃあのおすすめ!
    「料理家」という働き方 Artist History