豚肉としめじのさっぱり炒め
投稿日2020/06/24
更新日2020/06/24
調理時間15分
爽やかなみょうがの風味がポイント！調味料にはお酢が入っているので、さっぱりとした風味に仕上がります。暑くて食欲がない時にもピッタリなおかずです。
材料2人分
- 豚小間切れ肉160ｇ
- しめじ1株
- みょうが3本
- 赤唐辛子1本
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- A酢小さじ2
- A砂糖小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 片栗粉大さじ1/2
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
＊みょうがを加えた後は炒めすぎないようにしてください。 ＊赤唐辛子の分量はお好みで調整してください。辛いものが苦手な方は1/2本程度でも。
- 1
豚小間切れ肉は塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。 しめじは小房に分けて、みょうがは縦半分に切ってから、5㎜幅の斜め細切りにする。 赤唐辛子は種を取り除いて輪切りにする。
- 2
A しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、酢小さじ2、砂糖小さじ1を混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油と赤唐辛子を入れて弱火にかける。 香りが出てきたら、豚肉を加えて中火で炒める。だいたい色が変わったら、しめじも加えて炒め合わせる。
- 4
具材に火が通れば、みょうがを加えてざっと炒める。火を強めて2を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせれば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
