豚肉としめじのさっぱり炒め

15

2020.06.24

分類主菜

調理時間: 15分

ID 393843

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

爽やかなみょうがの風味がポイント!調味料にはお酢が入っているので、さっぱりとした風味に仕上がります。暑くて食欲がない時にもピッタリなおかずです。

    材料2人分
    豚小間切れ肉 160g
    しめじ 1株
    みょうが 3本
    赤唐辛子 1本
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    小さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    少々
    こしょう 少々
    片栗粉 大さじ1/2
    サラダ油 大さじ1
    作り方
    Point!
    *みょうがを加えた後は炒めすぎないようにしてください。
    *赤唐辛子の分量はお好みで調整してください。辛いものが苦手な方は1/2本程度でも。
    1. 豚小間切れ肉は塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
      しめじは小房に分けて、みょうがは縦半分に切ってから、5㎜幅の斜め細切りにする。
      赤唐辛子は種を取り除いて輪切りにする。
    2. A

      しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、酢 小さじ2、砂糖 小さじ1

      を混ぜ合わせておく。
    3. フライパンにサラダ油と赤唐辛子を入れて弱火にかける。
      香りが出てきたら、豚肉を加えて中火で炒める。だいたい色が変わったら、しめじも加えて炒め合わせる。
    4. 具材に火が通れば、みょうがを加えてざっと炒める。火を強めて2を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせれば出来上がり。
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