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豚肉としめじのさっぱり炒め

15

2020.06.24

分類主菜

調理時間: 15分

ID393843

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

爽やかなみょうがの風味がポイント!調味料にはお酢が入っているので、さっぱりとした風味に仕上がります。暑くて食欲がない時にもピッタリなおかずです。

お肉のおかず フライパン 夏バテ しめじ サラダ油 さっぱり 片栗粉 豚肉料理 唐辛子 簡単おかず 簡単 豚肉薄切り ピリ辛 おつまみ 和食 みょうが

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材料2人分
豚小間切れ肉 160g
しめじ 1株
みょうが 3本
赤唐辛子 1本
A
しょうゆ 大さじ1
A
大さじ1
A
小さじ2
A
砂糖 小さじ1
少々
こしょう 少々
片栗粉 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
*みょうがを加えた後は炒めすぎないようにしてください。 *赤唐辛子の分量はお好みで調整してください。辛いものが苦手な方は1/2本程度でも。
  1. 豚小間切れ肉は塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
    しめじは小房に分けて、みょうがは縦半分に切ってから、5㎜幅の斜め細切りにする。
    赤唐辛子は種を取り除いて輪切りにする。
  2. A

    しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、酢 小さじ2、砂糖 小さじ1

    を混ぜ合わせておく。
  3. フライパンにサラダ油と赤唐辛子を入れて弱火にかける。
    香りが出てきたら、豚肉を加えて中火で炒める。だいたい色が変わったら、しめじも加えて炒め合わせる。
  4. 具材に火が通れば、みょうがを加えてざっと炒める。火を強めて2を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせれば出来上がり。
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