3.冷奴や甘酢漬けも♪夏にぴったりのさっぱりおつまみ
爽やかな香りとほんのりとした苦味が美味しいみょうがは、おつまみにも最適。冷奴や甘酢漬けなどの定番をはじめ、手軽に作れる和え物など、旬の今こそ楽しみたいおつまみ4種類をご用意しました♪ 簡単に作れるものや作り置きできるものばかりだから、家飲みメニューにぴったり。ビールはもちろん、日本酒との相性も◎です。
みょうがの大量消費に♪トースターでできる味噌串焼き
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みょうがを刻んで使うレシピが多い中、これは縦半分に切って焼くことでみょうがそのものを楽しめる一品です。みりんやすりごまを加えた味噌をみょうがに塗ってトースターで焼くことで、香ばしくやみつきになる味に。簡単に作れる上に、ついつい箸がすすむので、みょうがの大量消費にもおすすめです。
●藤本マキさんのトースターで簡単＊みょうがの味噌串焼き
じゃことみょうがの相性ばっちり！こぼれ薬味とじゃこのボリューム冷奴
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豆腐に、みょうがやしそ、かいわれ菜などの薬味をたっぷりのせたら、ごま油でカリカリに炒めた香ばしいちりめんじゃこをかけて完成♪ ちりめんじゃこは、油が低温のうちに入れると焦がさず炒められますよ。薬味はお好みでアレンジしても◎。
●道添明子〈あーぴん〉さんの【薬味5種】カリカリこぼれじゃこのボリューム冷奴
常備菜にも！彩りも楽しめるみょうがの甘酢漬け
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みょうがの旬がやってきたらぜひ作りたい甘酢漬け。色鮮やかで見た目も涼しげなので、冷蔵庫に常備しておいておつまみやちょっとした付け合わせとして重宝しますよ。漬けて2時間ぐらいから食べることができ、冷蔵庫で1週間近く保存が可能です。
●みずかさんの茗荷の甘酢漬け
ワインにぴったり♪サーモンのみょうがだれ漬け
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みじん切りにしたみょうがと、白ワインや赤ワインビネガーを合わせたたれにサーモンを漬け込んだ、ワイン好きさんにはたまらない一品。たれには醤油も入っているので、ほんのり和の雰囲気も楽しめます。キンと冷やして召し上がれ♪
●築山紀子さんのサーモンのみょうがだれ漬け
4.爽やかな香りがたまらない！人気の味噌汁レシピ
味噌ともよく合うみょうがは、味噌汁の具としても人気。特に相性が良いなすと合わせた味噌汁と、きゅうりの入った冷たい味噌汁など、夏にぴったりの味噌汁を2品ご紹介します！ シンプルな組み合わせで、みょうがの香りが楽しめます。
相性抜群！なすとみょうがのシンプル味噌汁
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ポイントは鍋に入れるタイミング！ なすは切ってすぐに鍋に入れればアク抜き不要に。みょうがは味噌を入れて火を止めてから入れましょう。夏ならではの組み合わせで、そうめんのつけ汁にもなります。
●すずき わかえさんのなすと茗荷のお味噌汁
火を使わないのがうれしい♪ごま風味の冷たい味噌汁
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顆粒だしを水に溶かしてから、味噌とごまペーストを混ぜ合わせて作る味噌汁。火を使う工程はありません！ ごまペーストでコクがプラスされて、冷たくても深みのある味わいに。塩もみしてさっぱり風味に仕上げたきゅうりを具材に、みょうがとすりごまをトッピングしていただきます。
●がまざわ たかこさんの火を使わずに作る きゅうりの冷たいお味噌汁
食べ方いろいろ！今が旬の【みょうが】レシピはこちらにも！
・薬味だけじゃもったいない！爽やかな香りを活かしたみょうがレシピ15選
・独特な苦みがクセになる！みょうがをアクセントに、メインに使うレシピ
・【薬味だけじゃもったいない！】みょうがを大量消費するレシピ
