火を使わずに作る きゅうりの冷たいお味噌汁

5

2018.07.11

分類汁物

調理時間: 5分(冷やし時間除く)

ID 319174

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

夏に嬉しい冷たいお味噌汁です。
火を使わないので、夏場はとても助かる1品!!
作り方はとってもシンプルですが、ごまのコクがくせになる美味しさです。

    材料2人分
    きゅうり 1本
    小さじ1/2
    みょうが 1本
    A
    顆粒出汁 小さじ1
    A
    200ml
    B
    味噌 大さじ1
    B
    ごまペースト 小さじ2
    白すりごま 適量
    作り方
    Point!
    きゅうりは塩もみすることで青臭みを除きます。

    顆粒出汁はお好みのものでよいですが、かつお節系より いりこ系のものがより合います。
    1. きゅうりは1mm幅の輪切りにして分量の塩でもみこんでおきます。


      みょうがはせん切りにします。
    2. A

      顆粒出汁 小さじ1、水 200ml

      を混ぜ合わせて出汁を作り、B

      味噌 大さじ1、ごまペースト 小さじ2

      に加え混ぜます。
    3. きゅうりの水気を手で軽くしぼって2に加え、冷蔵庫で冷やしておきます。
    4. お椀に盛り付け、みょうがとお好みで白すりごまをかけます。
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