みょうがたっぷり！冷しゃぶサラダ

材料2人分

• 豚ロース薄切り肉
  200ｇ
• みょうが
  3本
• トマト(小)
  1個
• サニーレタス
  3枚
• A
  白ねりごま
  大さじ1・1/2
• A
  酢
  大さじ1・1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  白すりごま
  小さじ2
• A
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  鍋に湯をわかし，酒大さじ1、塩少々(共に分量外)を加える。豚ロース薄切り肉を入れてゆで、冷水にとり水気を切る。

• 2

  みょうがは縦半分に切って、斜め細切りにする。サッとに水にさらして水気を切る。 トマト(小)はくし形に切り、サニーレタスはひと口大にちぎる。

• 3

  A 白ねりごま大さじ1・1/2、酢大さじ1・1/2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2、白すりごま小さじ2、ごま油小さじ1を混ぜ合わせてたれを作る。

• 4

  皿に1、2を盛り、3のたれをお好みでかけていただく。

ポイント

＊湯に酒と塩を加えて豚肉をゆでることで、臭みが取れてやわらかく仕上がります。ぶくぶくと沸騰した状態ではなく、気泡が少し上がってくるくらいの火加減でゆでることがポイントです。 ＊ドレッシングは作りやすい分量です。豆腐サラダや蒸し鶏サラダにもおすすめです。

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