みょうがたっぷり！冷しゃぶサラダ
投稿日2020/06/21
更新日2020/06/21
調理時間15分
みょうがたっぷりな冷しゃぶサラダ。みょうがの爽やかな風味がアクセントになります。手作りの濃厚ごまだれをかけていただきます。
材料2人分
- 豚ロース薄切り肉200ｇ
- みょうが3本
- トマト(小)1個
- サニーレタス3枚
- A白ねりごま大さじ1・1/2
- A酢大さじ1・1/2
- Aしょうゆ大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A白すりごま小さじ2
- Aごま油小さじ1
作り方
ポイント
＊湯に酒と塩を加えて豚肉をゆでることで、臭みが取れてやわらかく仕上がります。ぶくぶくと沸騰した状態ではなく、気泡が少し上がってくるくらいの火加減でゆでることがポイントです。 ＊ドレッシングは作りやすい分量です。豆腐サラダや蒸し鶏サラダにもおすすめです。
- 1
鍋に湯をわかし，酒大さじ1、塩少々(共に分量外)を加える。豚ロース薄切り肉を入れてゆで、冷水にとり水気を切る。
- 2
みょうがは縦半分に切って、斜め細切りにする。サッとに水にさらして水気を切る。 トマト(小)はくし形に切り、サニーレタスはひと口大にちぎる。
- 3
A 白ねりごま大さじ1・1/2、酢大さじ1・1/2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2、白すりごま小さじ2、ごま油小さじ1を混ぜ合わせてたれを作る。
- 4
皿に1、2を盛り、3のたれをお好みでかけていただく。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞