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野菜のうま味と栄養たっぷり!いろいろな味で楽しめる【野菜スープ】レシピ15選

たっぷりの野菜が入ったスープは、疲れた胃腸に優しく、ダイエットにもおすすめのメニュー。加熱することでかさが減るので、大量の野菜を一度に食べられるのもうれしいポイントです。今回は、メインおかずにもなる野菜スープをご紹介。定番のコンソメスープ、トマトスープをはじめ、中華風や和風など、いろいろな美味しさを楽しめるレシピを集めました。冷蔵庫のお片付けにもぴったりの野菜スープをぜひお試しください♪

キーワード
トマトスープ コンソメスープ 野菜スープ スープ
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【目次】
1.どんな食事にも合う!野菜たっぷりコンソメスープ
2.酸味とコクが絶妙にマッチ♪トマト風味のスープ
3.食欲を刺激する!具だくさんの中華スープ
4.ほっとするような美味しさ。和風の野菜スープ

 

1.どんな食事にも合う!野菜たっぷりコンソメスープ

うま味たっぷりでクセのないコンソメスープは、和洋中どんなお食事とも合わせやすいメニュー。野菜それぞれの美味しさを引き出すことで、風味豊かに仕上がりますよ。

 

体の中もすっきり♪野菜だけで作るさっぱりスープ

https://oceans-nadia.com/user/349848/recipe/395719

じゃがいも、玉ねぎ、にんじんなどの野菜を炒め、コンソメスープで煮たあっさりとした味わいのスープ。ローリエや塩麹で、風味とコクをプラスします。野菜たっぷりのアツアツスープには、体内の老廃物の排出をサポートする効果も♪

●ホワイティ♡ももさんの野菜だけ♪デトックススープ

 

食感の違いが楽しめる!ベーコンとキャベツとお豆のスープ

https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/368261

キャベツと玉ねぎ、エリンギのほか、うま味たっぷりのベーコン、いろいろな種類のお豆が合わさって、食べごたえのある一品に。具材を煮てから1時間ほどおいて野菜のうま味を引き出せば、コンソメも不要。時間がないときは顆粒コンソメでパパッと味付けしましょう。

●栁川かおりさんのベーコンキャベツとお豆のスープ。

 

野菜のうま味でまろやかに。玉ねぎと長ねぎのコンソメスープ

https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/385344

玉ねぎと長ねぎのダブルのねぎで、うま味たっぷりに仕上げるコンソメスープ。具材を煮込んで味付けし、最後に長ねぎを加えてサッと煮たらできあがりです。煮込み時間を長めにするとうま味がアップし、まろやかな味わいになりますよ。

●ちおりさんのWネギとベーコンのこく旨コンソメスープ

 

豊かな香りが広がる♪フェンネルとウインナーのスープ

https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/373592

フェンネルの茎部分を使った風味豊かなスープ。フェンネルとにんじんをコンソメ、白ワインで煮てやわらかくします。キャベツとウインナーはあとから加えて、食感や風味を残して仕上げましょう。

●いがらしかなさんのフェンネルのコンソメスープ。簡単で野菜たっぷりの洋風スープ♪

 

半端な野菜をお片付け!野菜と落とし卵の栄養満点スープ

https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/119534

使う具材は冷蔵庫に残っている野菜でOK! にんにくと一緒に野菜とベーコンを炒めて、水とコンソメを加えて煮込みます。仕上げに卵を割り入れ、パセリや粉チーズでトッピング。パンはもちろん、スープかけご飯にしても美味しい一品です。

●栁川かおりさんの残り野菜と落とし卵のスープ。

 

2.酸味とコクが絶妙にマッチ♪トマト風味のスープ

トマトベースのスープは、爽やかな酸味とコクが特徴。定番のミネストローネをはじめ、野菜ジュースを使ったものやキムチ入りのものなど、人気のレシピをご紹介します!

 

作り置きしておくと便利!アレンジいろいろのミネストローネ

https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/227914

たっぷりの具材と濃厚なトマトの味わいが美味しいミネストローネ。トマトの水煮缶と塩、風味づけにローリエを加えたシンプルな味付けで、アレンジも自由自在! ご飯と合わせてリゾットにしたり、パスタソースにしたり、いろいろな食べ方で楽しめます。

●楠みどりさんのシンプル&基本のミネストローネ

 

朝食にもおすすめ♪トマトジュースで簡単ミネストローネ

https://oceans-nadia.com/user/234249/recipe/387468

野菜とウインナーを食べやすく切り、オリーブオイルで炒めます。あとは野菜ジュースと水、コンソメを加えて煮込むだけで、風味豊かな具だくさんスープが完成! 野菜の下ごしらえを前日にすませておけば、忙しい朝でもパパッと作れますよ。

●佐藤 加奈子(kaana57)さんの食べるスープ♪野菜ジュースで簡単☆具沢山ミネストローネ

 

濃厚クリーミーで体ぽかぽか!トマトクリームのポタージュ

https://oceans-nadia.com/user/215898/recipe/405282

玉ねぎやトマトのうま味と生クリームのまろやかな味わいがマッチした、寒い日にぴったりのポタージュ。生クリームは脂肪分の高いものを選ぶと、コク深い味わいに仕上がります。最後にオリーブオイルを回しかけることで、見た目も味もワンランクアップ!

●studio luceさんのトマトクリームのポタージュ

 

胃腸に優しいヘルシーメニュー。キムチとトマトのスープ

https://oceans-nadia.com/user/111095/recipe/392951

トマト、にら、もやしなどの野菜にキムチを加え、味わい深く仕上げた一品。豊富な食物繊維に、ポリフェノール、植物性乳酸菌などの栄養をたっぷり摂取できて、胃腸をすっきりさせてくれますよ。もやしは食感の良い大豆もやしがおすすめ!

●熊橋麻実(くまみ)さんのデトックスしたい方に♪100kcal以下のトマキムスープ

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トマトスープ コンソメスープ 野菜スープ スープ
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