汁物
シンプル＆基本のミネストローネ
30分
シンプルですが、濃厚なトマトの旨味とたっぷりの野菜が楽しめるスープです。沢山作り置きしておくと、ご飯を加えてリゾットにしたり、パスタを加えたりとアレンジも楽しめます。
材料4人分
- じゃがいも中1個(約150ℊ）
- ニンジン1/4本
- 玉ねぎ1/2個
- ベーコン（薄切り）80ℊ程度
- グリーンピース適量
- トマトの水煮缶1缶
- 水300㎖
- 塩小さじ1/2
- ローリエ1枚
- オリーブオイル大さじ1
- イタリアンパセリのみじん切り適宜
作り方
- 1
じゃがいも、ニンジン、玉ねぎ、ベーコンはそれぞれ1センチ角程度に大きさを揃えて切る。
- 2
鍋にオリーブオイルをひいて弱火で熱し、玉ねぎとベーコンを炒める。玉ねぎがしんなりしてベーコンから脂が出てきたら、じゃがいも、ニンジン、グリーンピースを入れて炒める。
- 3
全体に油が回ったら、トマトの水煮缶を加え、トマトを潰しながら混ぜ合わせる。水、ローリエを加えて蓋をし、弱火で15~20分ほど煮る。塩を加えて味を整え、器に盛り付ける。好みでイタリアンパセリのみじん切りを散らす。
ポイント
ズッキーニが手に入らなかったので、彩りにグリーンピースで代用しました。ズッキーニがあれば加えてください。野菜は冷蔵庫の半端野菜でも美味しくできます。アレンジしやすいように味付けはシンプルにしてあります。お好みでコンソメを少量加えてもOKです。
レシピID：227914
更新日：2018/01/08
投稿日：2018/01/08
作ってみた！
なぽんぬ2023/03/01 13:40
こんにちは トマトがたくさんあって消費したいのですが、普通のトマトからでも同じように作れますか？ トマ缶と生トマトで作る場合の違いが分かりません😫
La gelatina2022/09/11 16:03
こんにちは😃 ミネストローネパスタを加えてアレンジしてみました。 粉チーズもかけて😙ご飯にチーズ、ペンネもいいですね。 季節の変わり目、お身体気をつけてお過ごしくださいね。
- La gelatina
2022/09/10 16:59
こんにちは😃 真っ赤な完熟トマト、ミネストローネ 昨夜とても美味しいく頂きました。 コンソメとマカロニが少し余っていたので、入れてみました。 ミネストローネ少し余っているので、今日の夕飯にパスタを加えて食べようかと思っています。 素敵なレシピありがとうございます😭
りゃん2021/01/26 16:08
冷凍保存にする場合は、ジャガイモは入れない方がいいですか？- なな
2020/09/02 14:20
もう何回作ったか分からないくらいこちらのレシピで作ってます！めちゃ美味しい(^3^)/
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