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    ベーコンキャベツとお豆のスープ。

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    ベーコンキャベツとお豆のスープ。

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    • 投稿日2018/11/21

    • 調理時間45

    野菜とお豆がたっぷりのスープ。

    材料4人分

    • キャベツ
      1/6個
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • エリンギ
      3本
    • ベーコン
      100g(ブロック)
    • ミックスビーンズ
      80g
    • サラダ油
      小さじ2
    • 500㏄
    • コンソメ
      小さじ2
    • 塩・コショウ
      適量
    • 粉チーズ・パセリのみじん切り
      適量

    作り方

    ポイント

    野菜を煮た後に一度火を止めてしばらく(1時間以上)置いておくとより野菜の旨味が出ます。その時はコンソメいらずです。

    • 1

      玉ねぎ、エリンギ、キャベツは小さな角切り、ベーコンも角切りにする。

    • 2

      厚手の鍋を中火で熱してサラダ油を加え、玉ねぎ、エリンギ、ベーコンを加えて炒める。1~2分してしんなりとしてきたらキャベツを加えてさらに1~2分炒める。

    • 3

      水とコンソメを加え、沸騰したら弱火で20~30分煮る。

    • 4

      ミックスビーンズを加えて塩・コショウで味を調える。食べる時に粉チーズ・パセリのみじん切りをふる。

    レシピID

    368261

    「パセリ」の基礎

    「エリンギ」の基礎

    「玉ねぎ」の基礎

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    栁川かおり

    料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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