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ベーコンキャベツとお豆のスープ。

45
野菜のおかずの
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2018.11.21

分類汁物

調理時間: 45分

ID368261

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

野菜とお豆がたっぷりのスープ。

野菜のおかず 野菜 ヘルシー サラダ油 キャベツ パセリ コンソメ 胡椒 チーズ ミックスビーンズ ベーコン 玉ねぎ エリンギ 子供

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材料4人分
キャベツ 1/6個
玉ねぎ 1/4個
エリンギ 3本
ベーコン 100g(ブロック)
ミックスビーンズ 80g
サラダ油 小さじ2
500㏄
コンソメ 小さじ2
塩・コショウ 適量
粉チーズ・パセリのみじん切り 適量
作り方
Point!
野菜を煮た後に一度火を止めてしばらく(1時間以上)置いておくとより野菜の旨味が出ます。その時はコンソメいらずです。
  1. 玉ねぎ、エリンギ、キャベツは小さな角切り、ベーコンも角切りにする。
  2. 厚手の鍋を中火で熱してサラダ油を加え、玉ねぎ、エリンギ、ベーコンを加えて炒める。1~2分してしんなりとしてきたらキャベツを加えてさらに1~2分炒める。
  3. 水とコンソメを加え、沸騰したら弱火で20~30分煮る。
  4. ミックスビーンズを加えて塩・コショウで味を調える。食べる時に粉チーズ・パセリのみじん切りをふる。
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