ベーコンキャベツとお豆のスープ。

45

2018.11.21

分類汁物

調理時間: 45分

ID 368261

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

野菜とお豆がたっぷりのスープ。

    材料4人分
    キャベツ 1/6個
    玉ねぎ 1/4個
    エリンギ 3本
    ベーコン 100g(ブロック)
    ミックスビーンズ 80g
    サラダ油 小さじ2
    500㏄
    コンソメ 小さじ2
    塩・コショウ 適量
    粉チーズ・パセリのみじん切り 適量
    作り方
    Point!
    野菜を煮た後に一度火を止めてしばらく(1時間以上)置いておくとより野菜の旨味が出ます。その時はコンソメいらずです。
    1. 玉ねぎ、エリンギ、キャベツは小さな角切り、ベーコンも角切りにする。
    2. 厚手の鍋を中火で熱してサラダ油を加え、玉ねぎ、エリンギ、ベーコンを加えて炒める。1~2分してしんなりとしてきたらキャベツを加えてさらに1~2分炒める。
    3. 水とコンソメを加え、沸騰したら弱火で20~30分煮る。
    4. ミックスビーンズを加えて塩・コショウで味を調える。食べる時に粉チーズ・パセリのみじん切りをふる。
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