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夏はやっぱりカレー♡時短から本格派まで、バリエーション豊かなカレーのレシピまとめ

カレーに含まれるたくさんのスパイスには漢方薬として使われているものもあり、食欲増進に老化防止、なんとストレス軽減効果もあるんです♡ 今回は「おうちカレーも美味しいけど、ちょっとマンネリ…?」というときにおすすめの、いつもとはひと味違う“夏カレー”レシピを集めました!

キーワード
スパイス 夏休み スタミナ 豚肉薄切り ひき肉 トマト 夏野菜 カレー 夏バテ
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素材の味わいと食感を楽しむ、夏野菜たっぷりのカレー

https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/129206

ナスやトマトなどの夏野菜をふんだんに使ったレシピ。ショウガとニンニクのみじん切りを炒めて香りを出し、タマネギ、ニンジン、豚バラ肉を炒めたところに水とカレールーを加えて煮込みます。ナス、インゲン、ピーマンはそれぞれさっと炒めてからカレーに加えることで素材の食感そのままの仕上がりに。最後に焼きトマトを添えたら完成!

材料(5人分)
ナス 2本
ピーマン 4個
インゲン 60g
トマト 3個
玉ねぎ 1個
にんじん 60g
しめじ 50g
豚バラ肉薄切り 100g
ショウガのみじん切り 小1/2
ニンニクのみじん切り 1/2片分
水 2カップ
カレールー(コスモ直火焼カレールー) 大8
ウスターソース 小1
塩 小さじ1/2強
こしょう 少々

くわしいレシピはこちら
●『夏野菜カレー 焼きトマト添え』
https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/129206

 

好みの辛さに調節可能♡おうちで作れるエスニック風グリーンカレー

https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/140551

ひき肉とナスを使ったタイ風のグリーンカレー。深めのフライパンでグリーンカレーペーストを炒め、ココナッツミルクと水を加えます。別のフライパンでひき肉を炒め、火が通ったらナス、パプリカ、タマネギを炒めてカレーと合わせ、砂糖とナンプラーで味を整えたら出来上がり。辛いのが苦手な人は、カレーペーストの量で調節を。

材料6人分
ナス 1本
パプリカ 1個
玉ねぎ 1/2個
ココナッツミルク 400cc
水 150cc
A グリーンカレーペースト 大さじ2
  オリーブオイル 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2
ナンプラー 大さじ1
砂糖 小さじ1と1/2
鶏ひき肉 300g

くわしいレシピはこちら
●『お家でできるエスニック♪ ひき肉とナスのグリーンカレー』
https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/140551

 

材料を全部合わせて炊飯器で炊くだけ!お手軽ドライカレー

https://oceans-nadia.com/user/21222/recipe/123096

タマネギ、ピーマン、ナスなどの野菜と、ウィンナーやベーコンなどお好みのお肉。用意した具材を食べやすく小さめにカットしたら、お米と調味料を合わせて炊飯器で炊くだけ。火を使わないので、暑い日にぴったりのお手軽レシピです。味は少し薄めにしておくと、炊きあがってから調節できるので便利!

材料
米 2合
水 2合分
カレールー 2かけ
オリーブオイル 大さじ1
コンソメ 1/2個
ケチャップ 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
すりおろしニンニク 少々
玉ねぎ
ピーマン、パプリカ
ナス
しめじ
お肉(ひき肉、ウィンナー、ベーコン、ハムなどお好みで)

くわしいレシピはこちら
●『炊飯器で簡単に♡たっぷり夏野菜のドライカレープレート!』
https://oceans-nadia.com/user/21222/recipe/123096

 

お肉がやわらかい♡こっくりと濃厚なバターチキンカレー

https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/102734

鶏肉をヨーグルト、カレー粉、塩、砂糖と一緒に保存袋に入れて冷蔵庫へ。1時間以上漬け置きするのが、鶏肉をやわらかく仕上げるポイントです。鍋でニンニクとショウガを炒め、タマネギを加えて飴色になったらカレー粉を入れます。鶏肉と合わせて煮込んだらトマトピューレと鶏ガラスープ、最後に牛乳とウスターソースを加えて完成! 牛乳を生クリームに替えるとより濃厚な味に。

材料(4人分 )
鶏胸肉 2枚
バター 30g
ニンニク(みじん切り) 2片
ショウガ(すりおろし) 15g
タマネギ(みじん切り) 1個分
A カレー粉 大さじ1
  ヨーグルト 100g
  粗塩 小さじ1
  砂糖 小さじ1
  カレー粉 大さじ1
B トマトピューレ 1カップ
  鶏がらスープ(顆粒) 大さじ1
C 牛乳 1/2カップ
  ウスターソース 大さじ4

くわしいレシピはこちら
●『鶏胸肉で本格バターチキンカレー♪』
https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/102734

 

本場の味を再現!スパイスたっぷりの本格インド風豆カレー

https://oceans-nadia.com/user/46/recipe/4616

豆は軽く洗ってから1時間水に浸けておき、柔らかくなったら塩を加えアクを取りながら30分ほど茹でましょう。鍋でニンニクとショウガを炒めて香りを出し、タマネギを加えて飴色になるまでじっくり炒めます。トマト缶とスパイスを入れ、豆と合わせて15分ほど煮込んだら出来上がり。クリームチーズをトッピングしてどうぞ! 豆の代わりに「大豆の水煮」を使うことで時短も可能♡

材料(2人分)
豆(ひよこ豆や大豆でも可) 150g
水 1リットル
塩 小さじ1
豚ばら肉 150g
トマト缶 150g
タマネギ 200g
ショウガ 1カケ
ニンニク 1カケ
塩、こしょう 少々
サラダ油 大さじ2
A クミンシード 小さじ1
  マスタード 小さじ1
  シナモンパウダー 小さじ1/2
B ターメリック 小さじ3
  チリパウダー 小さじ1
  ガラムマサラ 小さじ1
  コリアンダー 小さじ1
  クミンパウダー 小さじ2
  塩 小さじ1/2
  砂糖 クリームチーズ 適宜

くわしいレシピはこちら
●『本格インド豆カレー』
https://oceans-nadia.com/user/46/recipe/4616

 

お手軽レシピで作ったり、本格カレーに挑戦したり…

インドで誕生したカレーはイギリスを経由して世界中に広まり、いまや味も作り方もさまざま。市販のカレールーやミックススパイスを使って簡単カレーを作ったり、時間がある時はスパイスを自分好みに配合してみたり… 場合によってレシピを使い分けて、夏のカレーライフを楽しみましょう♡

キーワード
スパイス 夏休み スタミナ 豚肉薄切り ひき肉 トマト 夏野菜 カレー 夏バテ
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