主食

『夏野菜カレー・焼きトマト添え』＃夏バテ対策＃野菜たっぷり

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45分

エネルギー245kcal
炭水化物28.2g
脂質12.8g
たんぱく質7.2g
糖質24.5g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

いろんな夏野菜を楽しめるカレーライス。トマトは焼くことで、旨味がギュッと濃縮されておいしさアップ！

材料5人分

なす
2本
ピーマン
4個
インゲン
60g
トマト
3個
玉ねぎ
1個
にんじん
60g
しめじ
50g
豚肉薄切り（バラしゃぶしゃぶ用）
100g
A
生姜（みじん切り）
小さじ1/2
A
ニンニク（みじん切り）
小さじ1/2
水
2カップ
カレールー（フレークタイプ）
大さじ8
B
ウスターソース
小さじ1
B
塩
小さじ1/2強
B
こしょう
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
▪️なすはヘタを切って乱切りにし、水にさらしてアクを抜く。水気を切っておく。 ▪️ピーマンはヘタと種を取り除いて乱切りにする。 ▪️インゲンはヘタを切って3㎝幅に切る。 ▪️トマトは横に1㎝幅の輪切りにする。 ▪️玉ねぎとにんじんはみじん切りする。 ▪️豚肉薄切り（バラしゃぶしゃぶ用）は食べやすい大きさに切る。
1
鍋にサラダ油（大1/2）とA 生姜（みじん切り）小さじ1/2、ニンニク（みじん切り）小さじ1/2を入れ、香りが出るまで弱火で炒める。玉ねぎとにんじんを入れ、しんなりするまで弱火でじっくり炒める。しめじと豚肉も加えて炒める。
2
①に水を加えて煮立たせる。カレールー（フレークタイプ）を溶かし、B ウスターソース小さじ1、塩小さじ1/2強、こしょう少々で調味する。
3
大きめのフライパンにサラダ油（大さじ4）を入れて中火で熱温め、なすの皮を下にして並べる。面を返して焼き色が付いたら少々の塩（分量外）をふって②に加える。
4
フライパンにサラダ油（大さじ2）を入れて中火で温め、ピーマンとサヤインゲンを炒める。少々の塩をふり、②に加える。
5
②の鍋を3分程煮る。
6
フライパンに少々のサラダ油を入れて温め、トマトを並べて両面焼く。少々の塩（分量外）をふっておく。
7
器にご飯と⑤のカレーを盛り付け、⑥を添える。