3.サクッと絶品！えびの揚げ物
ここからは、えびを使った揚げ物のレシピをご紹介。かき揚げやフリッターなど、定番かつ人気の揚げ物を集めました。衣をつけて揚げられたえびは、うま味がぎゅっと閉じ込められ美味しさもひとしおですよ。
お弁当にも♪えびとはんぺんの春巻き
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皮はパリッとサクサク、中身はプリプリのえび春巻き。はんぺんを具に混ぜるのでふわっとした食感が楽しめます。具が多かったりきつく巻き過ぎたりすると、揚げたときに具が膨らんで飛び出してしまうので、皮はふんわりと包みましょう。
●伊地知 潔さんのはんぺんとえびの春巻き
歯ごたえサクサク♪えびとアボカドのかき揚げ
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えびとコーン、アボカドを使ったちょっと洋風のかき揚げレシピ。サクサクの歯ごたえが美味しく、ついお箸が止まらなくなる一品です。なめらかなアボカドとうま味のあるえびの相性は抜群♪ コーンの甘みが効いて、お子さまもきっと気に入ってくれますよ。
●AYAさんのアボカドと海老とコーンのかき揚げ♡
サクッと軽い！えびのフリッター
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えびと言えば、フリッターも人気のおかずです。サクッとした食感の秘密はベーキングパウダーと少量の片栗粉。控えめな味付けなので、お好みのソースをつけても美味しいですよ。基本の作り方をマスターしたら衣にアレンジを加えるのもおすすめ。
●tomokoさんのサクふわ！基本のフリッター（えび&鶏ささみ）
4.食卓華やぐメインおかず！えびの炒め物
最後は、えびを使った炒め物レシピをご紹介。サッと炒めてすぐに作れるえびのおかずは、忙しい日の夕食にもおすすめです。野菜や卵とえびを合わせた、栄養バランスもばっちりの炒め物を集めました。
野菜たっぷり！えびの中華炒め
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白菜、にんじん、ほうれん草、玉ねぎなど、野菜をたっぷり摂れるえびの炒め物。とろみのついた中華風味でご飯がすすむ美味しさです。お腹いっぱい食べても罪悪感なし！ 野菜不足が気になるときにもおすすめです。
●RINATY（りなてぃ）さんの野菜たっぷり♡ごはんが進む『海老の中華野菜炒め』
相性ぴったり♪えびとチンゲン菜のオイスター炒め
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えびと青菜は相性の良い組み合わせ。シンプルな食材でも彩りよく仕上がるうれしいレシピです。下処理をしたえびを炒め、チンゲン菜としめじを入れたら調味料を加えるだけ。チンゲン菜を小松菜で代用しても美味しいですよ。
●Chikoさんの海老とチンゲン菜の中華炒め
食べごたえも栄養も◎！えびとブロッコリーの卵炒め
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えびとブロッコリーを炒め、ふんわりとした卵を加えた炒め物。マヨネーズ、ケチャップ、ウスターソースを使ったオーロラソース風の味付けがお店のような美味しさです。食べごたえのあるブロッコリーとえびに卵の栄養価が加わり、満足感のある一品です。
●ちおりさんのこく旨♪海老とブロッコリーのふんわり卵炒め
食べ方いろいろ！【えび】が美味しいレシピはこちらにも！
・【ふわふわプリプリ】レンジでできる「海老しんじょう」の作り方
・スープ専門店でも人気！「海老のビスク」のレシピ
・フライパンひとつで簡単！プリプリえび蒸し餃子の作り方