野菜たっぷり♡ごはんが進む『海老の中華野菜炒め』

• 20分

材料2人分

• エビ
  160～200ｇ
• A
  塩
  小さじ２(下処理用)
• A
  片栗粉
  小さじ１(下処理用)
• 白菜
  1/8カット(300ｇ)
• 玉ねぎ
  1/2個(120ｇ)
• 人参
  1/2本(75ｇ)
• もやし
  1/2袋(60ｇ)
• ほうれん草
  2束(70ｇ)
• ごま油
  大さじ１
• にんにくチューブ
  ２㎝
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ２
• B
  酒
  大さじ２
• B
  みりん
  大さじ２
• B
  オイスターソース
  大さじ１
• B
  塩胡椒
  適量(しっかりめ)
• C
  片栗粉
  大さじ１
• C
  水
  大さじ２

作り方

• 1

  海老は殻を剥き、背開きにして、背ワタを取る。 （はらわたも気になる方は取りのぞいて下さい） ボウルに入れA 塩小さじ２、片栗粉小さじ１を加えよく揉みこみ、水で綺麗に洗い流す。 キッチンペーパーで水気をふき取る。

  
• 2

  白菜は2㎝幅ほどに切る。 玉ねぎは細めのくしぎり。 人参は細切り。 ほうれん草は３㎝幅に切る。

  
• 3

  フライパンにごま油とにんにくチューブを熱し、香りがたったら、エビを炒め、別皿に移しておく。

  
• 4

  フライパンに白菜の芯、玉ねぎ、人参を加え炒める。

  
• 5

  玉ねぎがしんなりとしてきたら、白菜の葉、もやし、ほうれん草を加え炒める。 しんなりとし、かさが半分くらいになるまで炒める。

  
• 6

  別皿に移しておいたエビを加え、B 鶏がらスープの素小さじ２、酒大さじ２、みりん大さじ２、オイスターソース大さじ１、塩胡椒適量を加え炒め煮にする。

  
• 7

  C 片栗粉大さじ１、水大さじ２を混ぜ合わせ、少量ずつ加え全体を混ぜながらとろみをつける。 とろみ加減はお好みで調整してください。

  

ポイント

えびが苦手な方は豚こま肉などで代用しても美味しく頂けます♪ オイスターソースはエスビー食品様の李錦記シリーズを使っています。

作ってみた！

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