野菜たっぷり♡ごはんが進む『海老の中華野菜炒め』
投稿日2019/12/19
更新日2019/12/19
調理時間20分
ご飯が進む野菜たっぷりの中華炒めです♪えびの旨味とプリっとした触感がたまりません♡たっぷりの野菜をペロリと食べれるのも魅力です(^^)/炒めているときは野菜が多すぎるように感じますが、かさが半分くらいまで減ります♩ほぼ野菜なので罪悪感のない満腹感が得られます♡ごはんの上にのせてどんぶりにしても美味しいですよ♪
材料2人分
- エビ160～200ｇ
- A塩小さじ２(下処理用)
- A片栗粉小さじ１(下処理用)
- 白菜1/8カット(300ｇ)
- 玉ねぎ1/2個(120ｇ)
- 人参1/2本(75ｇ)
- もやし1/2袋(60ｇ)
- ほうれん草2束(70ｇ)
- ごま油大さじ１
- にんにくチューブ２㎝
- B鶏がらスープの素小さじ２
- B酒大さじ２
- Bみりん大さじ２
- Bオイスターソース大さじ１
- B塩胡椒適量(しっかりめ)
- C片栗粉大さじ１
- C水大さじ２
作り方
ポイント
えびが苦手な方は豚こま肉などで代用しても美味しく頂けます♪ オイスターソースはエスビー食品様の李錦記シリーズを使っています。
- 1
海老は殻を剥き、背開きにして、背ワタを取る。 （はらわたも気になる方は取りのぞいて下さい） ボウルに入れA 塩小さじ２、片栗粉小さじ１を加えよく揉みこみ、水で綺麗に洗い流す。 キッチンペーパーで水気をふき取る。
- 2
白菜は2㎝幅ほどに切る。 玉ねぎは細めのくしぎり。 人参は細切り。 ほうれん草は３㎝幅に切る。
- 3
フライパンにごま油とにんにくチューブを熱し、香りがたったら、エビを炒め、別皿に移しておく。
- 4
フライパンに白菜の芯、玉ねぎ、人参を加え炒める。
- 5
玉ねぎがしんなりとしてきたら、白菜の葉、もやし、ほうれん草を加え炒める。 しんなりとし、かさが半分くらいになるまで炒める。
- 6
別皿に移しておいたエビを加え、B 鶏がらスープの素小さじ２、酒大さじ２、みりん大さじ２、オイスターソース大さじ１、塩胡椒適量を加え炒め煮にする。
- 7
C 片栗粉大さじ１、水大さじ２を混ぜ合わせ、少量ずつ加え全体を混ぜながらとろみをつける。 とろみ加減はお好みで調整してください。
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質問
作ってみた!
7711462024/07/04 17:38
めちゃくちゃ美味しかった！野菜が足りなかったので、今度はもっと野菜入れて作ります。
朝6時に起きてます。2020/03/04 18:45
めちゃめちゃ 美味しかったです！！！ 2回目は 豆腐と長ネギだけで 作りましたが むっちゃむっちゃ 美味しかったです！！！！
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
