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海老とチンゲン菜の中華炒め

15
炒めものの
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2018.04.08

分類主菜

調理時間: 15分

ID268635

津久井 美知子 (chiko)

Chikoの楽しい食卓

今日は味付けをオイスターソースに
おまかせの海老の中華炒めを
作ります‎|•'-'•)و✧

最後にあんかけにして
ご飯の上にかけて
中華丼にしてもいいですね( '༥' )ŧ‹”ŧ‹”

炒めもの フライパン 小松菜 おつまみ 梅雨 どんぶり 中華風 とろみ ごはん えび 焼酎に合うおつまみ 簡単レシピ バナメイエビ 中華 あんかけ ビールに合うおつまみ 炒めもの 味醂 しめじ 中華炒め ごま油 にんにく オイスターソース

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材料3人分
海老 10尾
チンゲン菜 2株
しめじ 1パック
A
酒 (海老の下処理用) 小さじ2
A
片栗粉 (海老の下処理用) 小さじ1
B
大さじ2
B
みりん 大さじ2
B
オイスターソース 大さじ1
B
顆粒鶏ガラスープ 小さじ1
B
にんにくすりおろし チューブ2cm
ごま油 大さじ1
C
片栗粉 小さじ1
C
小さじ2
作り方
Point!
✤今日は大き目のバナメイエビを使いました。✤小松菜でも美味しくできます。
  1. 海老は殻をむき、背側に包丁を切り、背わたを取り除きます。ボールに海老とA

    酒 (海老の下処理用) 小さじ2、片栗粉 (海老の下処理用) 小さじ1

    を入れて、全体をもみこんで流水で洗い流します。ペーパータオルなどで水気を拭き取っておきます。
  2. チンゲン菜は根元を切り落として3cmの長さに切り、茎と葉の部分を分けておきます。しめじは根元を切り、食べやすい大きさにほぐしておきます。B

    酒 大さじ2、みりん 大さじ2、オイスターソース 大さじ1、顆粒鶏ガラスープ 小さじ1、にんにくすりおろし チューブ2cm

    は混ぜ合わせておき、C

    片栗粉 小さじ1、水 小さじ2

    の水溶き片栗粉を作っておきます。
  3. フライパンにごま油(大さじ1)を入れ、中火で熱します。海老を一尾ずつ入れて色が変わるまで炒めます。
  4. 工程❷に小松菜の青梗菜の茎としめじを入れて、しんなりするまで炒めます。
  5. 工程❸にチンゲン菜の葉の部分を入れて全体を炒め合わせてB

    酒 大さじ2、みりん 大さじ2、オイスターソース 大さじ1、顆粒鶏ガラスープ 小さじ1、にんにくすりおろし チューブ2cm

    の調味料を回し入れて炒め合わせます。
  6. 全体に合わせ調味料を炒め合わせたら、弱火にし、フライパンを傾けて煮汁と具に分けて、汁の部分にC

    片栗粉 小さじ1、水 小さじ2

    の水溶き片栗粉を入れてとろみをつけてから全体に絡めるます。器に盛り付けして出来上がりです。
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