柚子胡椒がピリッと効いた、さつまいもときのこの味噌汁

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さつまいもの優しい甘みを柚子胡椒でピリッと引き締める、きのこたっぷりの味噌汁。さつまいもは1cm幅のいちょう切りにし、きのこは食べやすく切り分けます。鍋に水とさつまいもを入れ、煮立って6〜7分したらきのこを加え、味噌と柚子胡椒を溶かし入れたら出来上がり！　寒い冬の朝ごはんにぴったりのレシピです。

材料（4人分）
さつまいも　1本
好みのきのこ　200g
味噌　大さじ1と1/2
柚子胡椒　小さじ1/2

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●『柚子こしょう仕立て♪さつま芋ときのこの味噌汁』
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ほっくり揚げた根菜に甘酸っぱさがマッチ♡鶏と根菜の中華あん

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さつまいも、にんじん、れんこんを一口大にカットし、中温の油で素揚げにします。鶏むね肉は塩こしょうで下味を付け、片栗粉をまぶしてから揚げます。大きめのフライパンで玉ねぎとししとうを炒めたら、調味料を加えて煮詰め、素揚げにした根菜を和えたら完成。オイスターソースがベースのあんが熱々の根菜によく絡む、ボリュームたっぷりのおかずです。

材料（4人分）
鶏むね肉　1枚（200g位）
塩、こしょう　少々
片栗粉　大さじ1
さつまいも　200g
れんこん　50g
にんじん　50g
玉ねぎ　100g
ししとう　8本位
A　水　大さじ5
　　オイスターソース　大さじ3
　　砂糖　大さじ2〜3
　　酒　大さじ3
　　醤油　大さじ1.5
　　酢　大さじ1.5
　　生姜のしぼり汁　大さじ1
　　片栗粉　小さじ2

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●『鶏むね肉と根菜の中華あん』
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ホクホクのさつまいもたっぷり、主役になれる炊き込みごはん

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鶏もも肉は1.5cm、さつまいもは1cm角にカットし、薄揚げは細切りに。さつまいもは水にさらしたあと、水気を切っておきます。炊飯器に米と水、調味料を入れてひと混ぜし、具材をのせて炊飯スタート。炊き上がったら全体を混ぜ合わせ、お茶碗に盛って三つ葉を散らしてどうぞ。三つ葉の代わりに青ねぎでもOK。炊く時におろししょうがを入れると、さっぱり風味になりますよ。

材料（2人分）
米　1.5合
鶏もも肉　1/3枚
さつまいも　80g
まいたけ　30g
薄揚げ　1/3枚
A　だし汁　270ml
　　薄口しょうゆ　小さじ2
　　酒　小さじ2
　　みりん　小さじ１
　　塩　小さじ1/4
三つ葉　適量

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●『鶏とさつまいもの炊き込みご飯』
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おつまみにも、おかずにも♡さつまいものガーリック醤油炒め

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さつまいもを食べやすいサイズにカットし、ラップをかけてレンジで加熱します。フライパンに油を引いてさつまいもを炒め、火が通ったらだし醤油とおろしにんにくで味付け。弱火にして砂糖とすりごまを加え、砂糖が溶けたらしそを絡めます。さつまいもはあまり動かさず、焼き付けるように炒めましょう。醤油を入れた後は、一気に手早く調理するのがポイントです。

材料（作りやすい分量）
さつまいも　1本
大葉　3〜4枚
砂糖　小さじ1
すりごま　大さじ1
A　だし醤油　大さじ1と1/1
A　にんにく（チューブ）　3cm

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●『さつまいものガーリック醤油炒め☆大葉入り』
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フライパンひとつで簡単！さつまいものミートソース煮

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子供が大好きなミートソースでさつまいもを煮込んだ、簡単で健康にもうれしいレシピ。さつまいもは皮付きのままカットして水にさらし、玉ねぎはみじん切りに。フライパンで玉ねぎと合いびき肉を炒め、水を切ったさつまいもとトマトジュース、ケチャップを加えて煮詰めていきます。塩こしょうで味を整えたら出来上がり。短時間で旨味たっぷりのソースになりますよ♡

材料（2人分）
さつまいも　1/2本（120ｇ）
玉ねぎ　1/4個（50ｇ）
合いびき肉　100ｇ
オリーブオイル　小さじ1
A　トマトジュース　100cc
　　トマトケチャップ　大さじ2
塩こしょう　適宜

くわしいレシピはこちら
●『【キッズ3step】さつまいものミートソース煮』
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