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鶏むね肉と根菜の中華あん

25
中華あんの
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2016.09.05

分類主菜

調理時間: 25分

ID142476

長岡美津恵akai-salad

れしぴのアルバム

素揚げたサツマ芋がほっくり美味しい~
鶏むね肉と根菜をオイスターソースベースの中華あんでからめたボリュームのある一皿です、

中華あん フライパン 野菜 サラダ油 れんこん 鶏肉 オイスターソース 生姜 にんじん 玉ねぎ サツマイモ ボリューム 調味料 中華 ししとう
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材料4人分
鶏むね肉 1枚(200g位)
塩胡椒 少々
片栗粉 大さじ1
サツマ芋 200g
蓮根 50g
人参 50g
玉ねぎ 100g
しし唐 8本位
A
大さじ5
A
オイスターソース 大さじ3
A
砂糖 大さじ2~3
A
大さじ3
A
醤油 大さじ1
A
大さじ1
A
生姜のしぼり汁 大さじ1
A
片栗粉 小さじ2
作り方
Point!
サツマ芋だけでも良いのですがレンコンや人参を加えると華やかに仕上がります。
  1. サツマ芋、人参、蓮根は一口大にカットしておく。
    玉ねぎはくし切り、シシトウはヘタを取っておく。
    A

    水 大さじ5、オイスターソース 大さじ3、砂糖 大さじ2~3、酒 大さじ3、醤油 大さじ1、酢 大さじ1、生姜のしぼり汁 大さじ1、片栗粉 小さじ2

    の調味料を合わせておく。
  2. 鶏むね肉は一口大で1cm厚さのそぎ切りにする。
    塩胡椒で下味をつけておく。
  3. 揚げ油を中温に熱する。
    まず先にサツマ芋、人参、蓮根を素揚げしてバットに上げておく。
    次に鶏むね肉に片栗粉をまぶして揚げバットに上げておく。
  4. 大きめのフライパンにサラダ油を少々熱し玉ねぎとしし唐を炒める。
  5. 合わせ調味料A

    水 大さじ5、オイスターソース 大さじ3、砂糖 大さじ2~3、酒 大さじ3、醤油 大さじ1、酢 大さじ1、生姜のしぼり汁 大さじ1、片栗粉 小さじ2

    加えて、かき混ぜながら煮詰めトロミがついたら火を止める。
  6. 素揚げした野菜と揚げた鶏肉を加え中華あんと絡めて出来上がり。
    *火は消したままで絡めます。
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コメント・感想 Comment
sally3 さん
2016.12.06 12:52

蓮根、人参、さつまいもは素揚げはせずにレンチンで。 鶏肉も片栗粉して焼いただけですが、美味しかったと好評でした!!

長岡美津恵akai-salad
長岡美津恵akai-salad さん
2016.12.06 17:07:55

sally3さん、作って頂いて有難うございます、とても嬉しいです(^^)なるほど~レンチンと焼き調理でヘルシーですね!私も次回は真似してみます♪

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