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2017.04.10

「しまった肉がない!」を即解決。ちくわで作るお弁当メインおかず

キーワード
ちくわ アイデア料理 お弁当 簡単 時短

お弁当用のお肉をうっかり買い忘れてしまったら、ちくわの出番です。魚由来の良質なタンパク質が多く含まれる練り製品・ちくわは、お肉の代役として申し分なし! ちくわで作る、お弁当のメインおかずをご紹介します。

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冷凍保存も可能♪ひと口サイズのちくわチヂミ

ちくわ、かにかま、ニラで作る食べ応え十分のチヂミ。お弁当用に、タレがなくてもおいしくいただけるようポン酢で下味をつけて焼きます。子どもでも食べやすいひと口サイズがgood。冷凍保存もできるので、まとめて作っておけば忙しい朝に慌てることがありません。

材料(2人分)
ニラ 1/2束
ちくわ 1本
サラダスティック(カニ風味かまぼこ) 3本
小麦粉 大さじ3
片栗粉 大さじ1と1/2
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
水 大さじ3(45cc)
ポン酢 大さじ1
ごま油 大さじ2

●「おべんとチヂミ。」
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お弁当にもおつまみにも!ちくわとウズラ卵のアイデアおかず

螺旋状の切り込みを入れたちくわを、ゆでたウズラの卵に巻き付けるというアイデアあふれるメニュー。しょうゆ、みりん、はちみつ、粒マスタードを煮詰めて作るハニーマスタードのタレをぬってオーブントースターで焼けば、ご飯が進む一品に。渦巻き模様がなんともカワイイ!

材料(4人分)
ちくわ 4本
ゆでたウズラの卵 4個
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
蜂蜜 小さじ2
粒マスタード 小さじ1
ニンニクチューブ(無しでも可) 少々

●「渦巻きちくわのハニーマスタード焼き」
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余ったポテトサラダがちくわで変身!美味なるポテサラ天ぷら

ポテトサラダを作り過ぎてしまったとき。ちくわがあれば、ボリューミーでおいしいメインおかずに大変身。ちくわにポテトサラダを詰め、天ぷら粉にくぐらせてカラっとするまで揚げましょう。どちらもそのまま食べられるので、揚げ具合の心配が少なくて済むのもうれしいポイント。

材料(4人分)
ちくわ 8本
ポテトサラダ 160g
市販の天ぷら粉 90g
水 120g
揚げ油 適量

●「ちくわのポテサラ天ぷら」
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エビチリならぬ簡単「ちくチリ丼」でお腹大満足!

プリっとした食感のちくわに、ふんわり卵を加えてチリソースを絡める絶品おかず。もともと火が通っているちくわは、さっと炒めるだけでOKです。エビチリよりも簡単にできて、何よりぐんと経済的! 白いご飯にのせて「ちくチリ丼」にするのもおすすめですよ。

材料(2人分)
ちくわ 2本
卵 1個
長ねぎ 10cm
にんにく 1/2片
しょうが 1/2片
豆板醤 小さじ1/4
トマトケチャップ 大さじ3
鶏ガラスープの素 小さじ1/4
砂糖 小さじ1/2
酒 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1/2
塩 少々
サラダ油 大さじ1と1/2
万能ねぎ 1本

●「ちくわと卵のチリソース~ちくチリ~」
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ちくわ+常備食材ですぐに作れる和風オムレツ

お弁当のおかずにぴったりの具だくさんオムレツを、ちくわ、切り干し大根の和風テイストで。水で戻した切り干し大根、ちくわ、ねぎを加えた卵液をフライパンに流し入れ、少し固まってきたら巻かずに半分に折り畳むだけ。中までしっかり火を通して切り分けたら完成です。

材料(3~4人分)
卵 3個
ちくわ 2本
切り干し大根 10g位(乾燥)
ネギ  1本
塩コショウ 適量

●「切り干し大根とちくわのオムレツ」
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不足しがちな栄養を補えて、しかも低脂肪のちくわは、ダイエット中の人にもおすすめの食材。お肉の代役といわず、どんどん使っていきたいですね♪




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ちくわ アイデア料理 お弁当 簡単 時短

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