汁物
トマト麹で作る夏野菜「豚汁風スープ」
投稿日2024/09/02
更新日2024/09/03
調理時間20分
トマト麹だけで味付けしていますが、ご飯にもパンにも合う不思議なスープです。トマト麹を使っているので喉越しもさっぱりしていて、夏の食欲のない時にも美味しく食べられます。 トマト麹のレシピ https://oceans-nadia.com/user/1012685/recipe/489174
材料4人分
- 豚バラ肉150g
- Aなす１個
- Aたまねぎ１個
- Aしめじ１袋
- にんにく１個
- 油大さじ１
- トマト麹大さじ６(大さじ１＋大さじ５)
- 水600ml
- ミニトマト４個
作り方
ポイント
にんにく、豚バラ肉をしっかり炒めるのが美味しくするコツ。これで旨みが大幅にアップします。 玉ねぎの代わりにズッキーニを加えたり、トマトを加えたりしても美味しい。 仕上げに小口切りネギを加えると彩りも良くなります。
- 準
食べやすい大きさに切った豚肉にトマト麹大さじ１を絡めて２時間ほどおく。
- 1
なす、玉ねぎは１cm幅に切る。にんにくはみじん切り、しめじはほぐしておく。
- 2
鍋に油をしいてにんにくを入れる。にんにくの香りが出るまでじっくり炒める。
- 3
豚バラ肉を加えてカリッとなるまでしっかり炒める。
- 4
A なす１個、たまねぎ１個、しめじ１袋野菜を加えてさっと混ぜ、水を加える。
- 5
沸騰したらトマト麹大さじ５を加える。
- 6
仕上げにミニトマトを添えたら完成。
レシピID
489206
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Junko
日韓家族のために作る韓国料理🇰🇷、つや肌を作る腸活(麹)レシピ🇯🇵、在英20年で学んだイギリス料理🇬🇧が得意。 イギリスで2011年より料理教室を主催しています。 簡単だけど美味しいことが基本。 -10歳肌を作る「発酵(麹)×薬膳レシピ」とオンマ秘伝の韓国料理レシピは必見❣️ ひと回り以上年下の生徒さんたちから「お肌の秘訣は?」とよく聞かれるのが密かな自慢。 お料理を作ることが大好きで「美味しい〜」を聞くのが、なによりの楽しみ。 イギリス🇬🇧と日本🇯🇵の2拠点生活中。
