【鶏むね肉と焼き麩の油淋鶏】節約/カサマシ

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚
• 焼き麩
  70g
• A
  中華味の素
  大さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  薄力粉
  100g
• A
  片栗粉
  大さじ3
• A
  水
  1カップ
• 白ネギ
  1本(100g)
• 新玉ねぎ
  1個(200g)
• B
  麺つゆ（4倍濃縮）
  2/3カップ(135ml程度)
• B
  みりん
  2/3カップ(135ml程度)
• B
  カンタン酢
  1/4カップ(50ml)
• B
  はちみつ
  ひとまわし
• B
  おろししょうが
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ5〜6

作り方

• 下準備
  白ネギと新玉ねぎはみじん切りに切る。 鶏むね肉は2〜3mm角切りに切る。

• 1

  ボウルに白ネギと新玉ねぎを入れ、電子レンジ600w6分加熱する。

  
• 2

  ①にB 麺つゆ（4倍濃縮）2/3カップ、みりん2/3カップ、カンタン酢1/4カップ、はちみつひとまわし、おろししょうが小さじ1を加え、全体を混ぜる。

  
• 3

  パットに鶏むね肉、焼き麩、A 中華味の素大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1、マヨネーズ大さじ1、薄力粉100g、片栗粉大さじ3、水1カップを入れる。

  
• 4

  焼き麩をしっかりと潰しながら、全体を混ぜる。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を入れ、一口大に丸めた④を投入し中火で焼く。

  
• 6

  全体が狐色になるまで焼く。

  
• 7

  お皿に盛り付け、②を回しかける。

  

ポイント

焼き麩は最初に潰してから他の具材と混ぜると混ぜやすいです。 薄力粉は米粉でも代用できますが、水分量が変わるので粉っ気がなくなるまで水を少しずつ加えながら混ぜてください。 カンタン酢は醸造酢で代用できますが、甘味が足りないためハチミツを多めに加えてください。

作ってみた！

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