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    主菜

    【鶏むね肉と豆腐で作る名古屋風甘辛ソースチキンカツ】節約

    • 投稿日2024/03/30

    • 更新日2024/03/30

    • 調理時間15(豆腐の水切り時間は除く)

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安400

    • 冷蔵保存-

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    勝負事の前の日に必ず子供達が作ってほしいと言ってくるチキンカツ。お肉が苦手な長女でも食べれるように豆腐でカサマシしてます。でも豆腐感はなくとってもジューシーで美味しい!ソースたっぷりかけて召し上がれ。

    材料4人分

    • 鶏むね肉
      1枚(350〜400g)
    • 豆腐
      1丁(400g)
    • A
      コンソメ顆粒
      大さじ1/2
    • A
      おろししょうが
      小さじ1
    • A
      おろしニンニク
      小さじ1
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1
    • A
      パン粉
      大さじ4
    • A
      片栗粉
      大さじ3
    • パン粉
      適量
    • サラダ油
      大さじ5〜6
    • B
      ケチャップ
      大さじ3
    • B
      中濃ソース
      大さじ3
    • B
      麺つゆ(4倍濃縮)
      大さじ1
    • B
      ハチミツ
      大さじ1
    • 白いりごま
      適量

    作り方

    ポイント

    豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みで。水切りはしっかりしてください。タネがゆるい場合には粉で調整してください。 成形する形や大きさはお好みで。

    • 鶏むね肉は3〜5mm角切りに切る。 豆腐はペーパータオル2枚でくるみ、ボウルに入れ電子レンジ600w10分加熱する。加熱後は豆腐の上に重石(湯呑みなど)を置き15分置く。

    • 1

      ボウルに水切り済みの豆腐を入れ、泡立て器もしくはブレンダーでクリーム状にする。

      工程写真
    • 2

      鶏むね肉とA コンソメ顆粒大さじ1/2、おろししょうが小さじ1、おろしニンニク小さじ1、マヨネーズ大さじ1、パン粉大さじ4、片栗粉大さじ3を入れる。

      工程写真
    • 3

      全体をしっかりと混ぜる。

      工程写真
    • 4

      俵形に成形する。

      工程写真
    • 5

      パン粉をまぶす。

      工程写真
    • 6

      フライパンにサラダ油を入れ、⑤を投入し中火で焼く。

      工程写真
    • 7

      全体が狐色になったら、油切りをする。

      工程写真
    • 8

      ボウルにB ケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ3、麺つゆ(4倍濃縮)大さじ1、ハチミツ大さじ1をいれ、混ぜる。

      工程写真
    • 9

      お皿に盛り付け、ソースをかける。お好みで白いりごまを散らす。

      工程写真
    レシピID

    480432

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    うさまる

    • 野菜ソムリエ
    • 食育インストラクター

    毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(9,7,5,3歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも~全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター

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