【鶏むね肉と焼き麩のガリバタチキン】節約/ガッツリ

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(350〜400g)
• 焼き麩
  70g
• A
  ガーリックソルト
  少々
• A
  おろしニンニク
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  薄力粉
  100g
• A
  片栗粉
  大さじ3
• A
  水
  150ml
• B
  バター
  10g
• B
  ニンニク
  2片(14g)
• B
  麺つゆ（4杯濃縮）
  1/2カップ(100ml)
• B
  みりん
  1/2カップ(100ml)
• サラダ油
  大さじ5〜6
• 米粉
  適量

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は3〜5mm角切りに切る。 ニンニクは薄切りに切る。

• 1

  パットに鶏むね肉、焼き麩、A ガーリックソルト少々、おろしニンニク小さじ1、マヨネーズ大さじ1、薄力粉100g、片栗粉大さじ3、水150mlを加える

  
• 2

  全体をしっかりと混ぜる。 （水は様子を見ながら追加すること。）

  
• 3

  お好みの大きさの俵形に成形する。

  
• 4

  米粉を塗す。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を入れ、④を投入し中火で焼く。

  
• 6

  両面こんがり狐色になるまで焼く。

  
• 7

  余分な油を拭き取る。

  
• 8

  B バター10g、ニンニク2片、麺つゆ（4杯濃縮）1/2カップ、みりん1/2カップを加え、全体を煮からめる。

  
• 9

  汁気がなくなったら、お皿に盛り付ける。

  

ポイント

焼き麩はしっかりと潰しながら混ぜてください。水は様子を見ながら追加し、もし混ぜても粉っけがなくならない場合は大さじ1から追加してみてください。 成形する時はぎゅっと握り、崩れないように作ってください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。

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