【鶏むね肉ともやし2袋で作るつくね生姜焼き】節約/かさまし

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(350〜400g)
• もやし
  2袋(400g)
• 新玉ねぎ
  1玉(200g)
• A
  かつおだし顆粒
  大さじ1/2
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  米粉
  大さじ5
• A
  片栗粉
  大さじ3
• 米粉
  適量
• B
  麺つゆ（4倍濃縮）
  1/3カップ(65ml)
• B
  みりん
  1/3カップ(65ml)
• B
  ハチミツ
  小さじ1
• B
  おろししょうが
  大さじ1/2
• サラダ油
  大さじ5〜6

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は半分ミンチ状に、半分3〜5mm角切りに切る。 もやしは袋の上から細かく刻み、出てきた水気はしっかりと拭き取る。 新玉ねぎは薄切りに切る。

• 1

  ポリ袋に鶏むね肉、もやし、A かつおだし顆粒大さじ1/2、おろししょうが小さじ1、マヨネーズ大さじ1、米粉大さじ5、片栗粉大さじ3を入れる。

  
• 2

  全体をしっかりと混ぜる。

  
• 3

  一口大に丸め、米粉を塗す。

  
• 4

  フライパンにサラダ油をいれ、③を投入し中火で焼く。

  
• 5

  全体が狐色になったら、新玉ねぎを入れ一緒に炒める。

  
• 6

  余分な油を拭き取り、B 麺つゆ（4倍濃縮）1/3カップ、みりん1/3カップ、ハチミツ小さじ1、おろししょうが大さじ1/2を加える。

  
• 7

  ほぼ汁気がなくなるまで、煮詰める。

  

ポイント

もやしは細かく刻んだ後、水気が出るためしっかりと拭き取ってください。 タネがゆるくて崩れやすいので、しっかりと成形してください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 生姜は今回チューブ式を使っていますが、生の生姜をすりおろしても大丈夫です。 ハチミツは1歳未満のお子さんには使わないでください。液体オリゴ糖を代用することができます。

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