主菜

【鶏むね肉とお麩の軟骨唐揚げ】節約/かさまし

Name: 【鶏むね肉とお麩の軟骨唐揚げ】節約/かさまし
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; 焼き麩 45g; 凍り（冷凍）豆腐 1丁; ヤゲン軟骨 100g; コンソメ顆粒 大さじ1/2; おろし生姜（チューブ） 小さじ1; おろしニンニク（チューブ） 小さじ1; マヨネーズ 大さじ1; ケチャップ 大さじ1; 米粉 大さじ4; 片栗粉 大さじ3; 水 50ml; スライスチーズ 7枚; 米粉 適量; サラダ油 大さじ4〜; マヨネーズ 大さじ4; コチュジャン 小さじ1/2

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

30分

凍り（冷凍）豆腐の解凍時間は除く

総費用600円
冷蔵保存-
冷凍保存-

エネルギー520kcal
炭水化物38.5g
脂質28.0g
たんぱく質28.5g
糖質35.0g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

物価高騰が続く中、節約食材に焼き麩使ってますか？？普段は味噌汁に使うことが多い小粒の焼き麩ですが、実はカサマシとして大活躍なんです！お肉と混ぜると食感がお肉のようになり食べ応え抜群！今回は焼き麩に加え冷凍豆腐も加え、ボリューム満点の一品です。

材料4人分（28個）

鶏むね肉
1枚(350g)
焼き麩
45g
凍り（冷凍）豆腐
1丁(400g)
ヤゲン軟骨
100g
A
コンソメ顆粒
大さじ1/2
A
おろし生姜（チューブ）
小さじ1
A
おろしニンニク（チューブ）
小さじ1
A
マヨネーズ
大さじ1
A
ケチャップ
大さじ1
A
米粉
大さじ4
A
片栗粉
大さじ3
水
50ml
スライスチーズ
7枚
米粉
適量
サラダ油
大さじ4〜
B
マヨネーズ
大さじ4
B
コチュジャン
小さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
鶏むね肉は1〜2cm程度の角切りにする。凍り（冷凍）豆腐は事前に解凍し、しっかりと水けを絞る。ヤゲン軟骨は粗めのみじん切りにする。スライスチーズは1枚を4頭分に切る。
1
バットに鶏むね肉、焼き麩、水けを絞った凍り（冷凍）豆腐、ヤゲン軟骨、A コンソメ顆粒大さじ1/2、おろし生姜（チューブ）小さじ1、おろしニンニク（チューブ）小さじ1、マヨネーズ大さじ1、ケチャップ大さじ1、米粉大さじ4、片栗粉大さじ3を入れる。水を少し加えしっかりとパンをこねるように捏ねる。
2
ある程度混ざったら、様子を見ながら水を加えひとまとまりになるまで捏ねる。
3
スライスチーズを包みながら、一口大に成形する。
4
米粉を塗す。
5
サラダ油を熱したフライパンに4をいれ、中火で焼く。
6
全体に焼き目がついたら、取り出す。
7
器に盛り付ける。 B マヨネーズ大さじ4、コチュジャン小さじ1/2をボウルでまぜ、お好みでつける。

ポイント

焼き麩は小粒タイプです。しっかりと潰しながら全体がひとまとまりになるまで、パンの生地を捏ねるようにこねてください。凍り（冷凍）豆腐は生の豆腐を冷凍させたものです。木綿でも絹ごしでも作れ、使いたい時に解凍して水けを絞って使ってください。水切り豆腐でも作れますが、水けをしっかり取り除いてから作ることがポイントです。米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。コチュジャンの量はお好みで調整してください。