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圧力鍋で3分煮るだけ！鶏チャーシュー

  • 2015.05.09

  • 127553
  • 主菜
圧力鍋で3分煮るだけ！鶏チャーシュー
圧力鍋で3分煮るだけ！鶏チャーシュー

コメント

圧力鍋で煮るだけでできちゃう、簡単鳥チャーシューです。
作り置きしておけば、ラーメンのトッピングなどにもすぐに使えて便利です。
圧力鍋だから鶏肉もしっとりやわらか！
煮た後、調味液につけて冷ませば、どんどん味がしみ込んでいきますよ！

材料(作りやすい分量)

2枚(600g)
1枚
1/2本分
A 大さじ3(45ml)
A 大さじ2(30ml)
A 大さじ1(15ml)
A 大さじ3
A 1カップ(200ml)
適量
適量

作り方

下準備

 鶏もも肉は余分な脂などを取り、端からしっかり巻き込んでタコ糸を巻く。
同じものを2本作る。

1

 圧力鍋にAの調味料をすべて入れ、砂糖がしっかり溶けるまで加熱する。
タコ糸を巻いた鶏肉と、しょうがスライス、長ネギを入れる。
※この時、肉が煮汁に完全に使ってなくてもOK！

2

 ふたを閉めて火にかけ、沸騰して圧力がかかったら弱火にして3分加圧する（WMFパーフェクトプロ、圧力レベル2の場合）
※お使いの圧力鍋によって1～5分で調整してください。
加圧終了したら、火を止めてそのまま余熱で圧力が下がるまで10分ほど置く。

3

 圧力が下がったらふたを開ける。この時点では、煮汁に使っていない部分には煮汁の色がついていないので、全体をひっくり返してしばらく置く。

4

 食べるときに、再度火にかけ、軽く煮詰める。

5

 鶏肉を取り出してタコ糸を外して食べやすい大きさに切る。
キャベツの千切りの上に乗せ、青ネギの小口切りを散らし、煮汁を適量かける。

ポイント

圧力調理をした後、ゆで卵をつけておけば、人気の味付け卵も一緒に作れます！

タコ糸を巻くのが面倒なら、ロール状にせず1枚のままでも作れます。

加圧時間は圧力鍋によって1～5分で調整してください。
今回はWMFパーフェクトプロを使用したので、加圧時間は3分です。

このレシピのキーワード
圧力鍋 鶏もも肉 和食 おふくろの味 おもてなし

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