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    副菜

    ブロッコリーの軸のきんぴら

    • 投稿日2020/01/29

    • 更新日2020/01/29

    • 調理時間10

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    53

    ブロッコリーの軸を、きんぴらにしました。 皮をむく必要もないので(余程固ければむいてください)、丸ごと全部食べられます。

    材料ブロッコリー2株分

    • ブロッコリーの軸
      2株分
    • 大さじ1
    • 鷹の爪
      少々
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • A
      みりん
      小さじ1
    • A
      しょうゆ
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    お好みで、仕上げにラー油を垂らしたり、ゴマを振っても美味しいですよ。 辛いのが苦手な方やお子様には、鷹の爪を入れずに作ってください。

    • 今回のレシピは、ブロッコリーの「軸」だけを使います。

      工程写真
    • 1

      ブロッコリーの軸は、薄い輪切りにする。 (皮が包丁に引っかかるほど固ければ、剥いてください)

      工程写真
    • 2

      フライパンに油と鷹の爪を入れて熱し、 ブロッコリーの軸を入れて炒める。

      工程写真
    • 3

      火が通って、しんなりしてきたら、 A 砂糖小さじ1/2、みりん小さじ1、しょうゆ大さじ1を加え、炒め合わせる。

      工程写真
    • 4

      水分がなくなるまで、しっかりと炒める。

      工程写真
    レシピID

    385445

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    さいとうあきこ(圧力鍋研究家)
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    さいとうあきこ(圧力鍋研究家)

    圧力鍋協議会公認・圧力鍋研究家。圧力鍋のプロ 圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」主宰 元、調理器具メーカーで、取扱説明書・レシピ集の監修・広告企画等を担当。 その経験を生かして、圧力鍋の魅力や、安全な使い方、 圧力鍋の使いこなし術などをお伝えしてます。

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