【手づくりおせち 】栗きんとん　裏ごし不要！圧力鍋で時短

材料（作りやすい分量）

• さつまいも
  500ｇ(正味量)
• 水
  200ml
• 砂糖
  大さじ２〜(お好みで増やしてください)
• 栗の甘露煮
  小１ビン(165ｇ入り　シロップごと使います)

作り方

• 下準備
  さつまいもは２〜３cm厚さに切り、皮を 厚めに向いて水にさらす。途中 2回ほど水を変えながら、30分程度アク抜きをする

• 1

  圧力鍋に、水気を切ったさつまいもと分量の水を入れる

  
• 2

  ふたをして火にかけ、沸騰して圧力がかかったら弱火にして1〜5分加圧調理する （ゼロ活力なべ・赤オモリの場合は、1分） 時間になったら火を止めて、そのまま圧力が下がるまで余熱でしばらく置く。

  
• 3

  圧力が下がったら、ふたを開ける

  
• 4

  砂糖を加えて、ヘラなどで、さつまいもを滑らかになるまでつぶす

  
• 5

  栗の甘露煮をシロップごと加えて混ぜる

  
• 6

  火にかけて混ぜながら軽く水分を飛ばす。 冷めると固くなるので、柔らかめで火を止める。

  

ポイント

アサヒ軽金属のゼロ活力なべ（赤オモリ）を使用しています。 そのほかの圧力鍋を使う場合は、加圧時間を1〜5分の間で調整してください。

作ってみた！

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