だしで炊くからおいしい【梅ひじきごはん】

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投稿日2024/03/23
更新日2024/04/02
調理時間30分(米の浸水時間は除く)

家族が大好きな梅ひじきごはん。いつもは「旨味」が出る食材として、しらすやツナなどを加えていましたが、旨味たっぷりのだしがあれば、ひじきと梅干しだけでとってもおいしく炊けましたお弁当などにもぴったりです

材料4人分

A
鰹節屋のだしパック
１袋
A
水
600ml
米
２合
乾燥芽ひじき
5ｇ
しょうゆ
小さじ１
梅干し
２個
万能ねぎ
2本
いりごま
小さじ１

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・このレシピは、アサヒ軽金属工業「ゼロ活力なべ」白オモリ（低圧）を使用しました。他社の圧力鍋をお使いの場合は、白米炊飯」を参考に、１〜５程度加圧調理してください。・圧力鍋で炊いていますが、炊飯器でも同様に作れます。炊飯器の場合は、２合の線までだしを加えてください・味付けは、ほぼ梅干しの塩味だけなので、減塩タイプの梅干しの場合は、少し塩を加えてください・芽ひじきはさっと洗うだけで戻す必要はありません

準
（だしを取る）鍋にA 鰹節屋のだしパック１袋、水600mlを入れて火にかけ、沸騰したら中火で３〜５分煮出してから、だしパックを取り出す ※取った「だし」のうち、約2カップ（400ｍL）を使います・米は洗って、ザルにあげて水気を切る・乾燥芽ひじきは、さっと洗って水気を切る・万能ねぎは小口切りにしておく
1
圧力鍋に水気を切った米を入れ、乾燥芽ひじき、しょうゆ、梅干し、下準備しただし400mlを加え、梅干しを置いてふたを閉める
2
沸騰して圧力がかかったら、1分間（※）加圧調理して火を止める（ゼロ活力なべ白オモリ使用時） ※圧力鍋によって加圧時間が異なります。「白米炊飯」を参考に１〜５分程度加圧調理してください
3
圧力が下がったらふたをあける。梅干しを潰して種を取り除き、全体をさっくりとほぐす万能ねぎといりごまを加えて混ぜる