だしで炊くからおいしい【梅ひじきごはん】
投稿日2024/03/23
更新日2024/04/02
調理時間30分(米の浸水時間は除く)
家族が大好きな梅ひじきごはん。 いつもは「旨味」が出る食材として、しらすやツナなどを加えていましたが、 旨味たっぷりのだしがあれば、ひじきと梅干しだけでとってもおいしく炊けました お弁当などにもぴったりです
材料4人分
- A鰹節屋のだしパック１袋
- A水600ml
- 米２合
- 乾燥芽ひじき5ｇ
- しょうゆ小さじ１
- 梅干し２個
- 万能ねぎ2本
- いりごま小さじ１
作り方
ポイント
・このレシピは、アサヒ軽金属工業「ゼロ活力なべ」白オモリ（低圧）を使用しました。他社の圧力鍋をお使いの場合は、白米炊飯」を参考に、１〜５程度加圧調理してください。 ・圧力鍋で炊いていますが、炊飯器でも同様に作れます。炊飯器の場合は、２合の線までだしを加えてください ・味付けは、ほぼ梅干しの塩味だけなので、減塩タイプの梅干しの場合は、少し塩を加えてください ・芽ひじきはさっと洗うだけで戻す必要はありません
- 準
（だしを取る） 鍋にA 鰹節屋のだしパック１袋、水600mlを入れて火にかけ、沸騰したら中火で３〜５分煮出してから、だしパックを取り出す ※取った「だし」のうち、約2カップ（400ｍL）を使います ・米は洗って、ザルにあげて水気を切る ・乾燥芽ひじきは、さっと洗って水気を切る ・万能ねぎは小口切りにしておく
- 1
圧力鍋に水気を切った米を入れ、乾燥芽ひじき、しょうゆ、梅干し、下準備しただし400mlを加え、梅干しを置いてふたを閉める
- 2
沸騰して圧力がかかったら、1分間（※）加圧調理して火を止める（ゼロ活力なべ 白オモリ使用時） ※圧力鍋によって加圧時間が異なります。「白米炊飯」を参考に１〜５分程度加圧調理してください
- 3
圧力が下がったらふたをあける。 梅干しを潰して種を取り除き、全体をさっくりとほぐす 万能ねぎといりごまを加えて混ぜる
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さいとうあきこ（圧力鍋研究家）
圧力鍋協議会公認・圧力鍋研究家。圧力鍋のプロ 圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」主宰 元、調理器具メーカーで、取扱説明書・レシピ集の監修・広告企画等を担当。 その経験を生かして、圧力鍋の魅力や、安全な使い方、 圧力鍋の使いこなし術などをお伝えしてます。