【圧力鍋】基本のビーフシチュー・時短でお肉ほろほろに！

材料4人分（市販のビーフシチュールウ1/2箱（４〜５皿）分）

• 牛すね肉
  400g
• 玉ねぎ
  中２個
• にんじん
  １本
• じゃがいも（メークイン）
  小４個
• 水
  300ml
• 赤ワイン
  100ml
• ローリエ
  1枚
• ビーフシチュールウ
  1/2箱(４〜５皿分)

作り方

• 下準備
  ・牛すね肉は大きめの一口大（40〜50ｇ程度）に切り分け、塩（小さじ1/2・分量外）とこしょう（分量外）を揉み込む ・じゃがいも（メークイン）は皮をむいて2つに切り水にさらす。 ・玉ねぎは皮をむいて８等分のくし切り、にんじんは大きめの乱切りにする

• 1

  圧力鍋に、牛すね肉、赤ワイン、水、ローリエを入れて火にかける 沸騰して圧力がかかったら、10〜25分加圧調理して火を止める（※加圧時間は圧力鍋によって異なります） ▼圧力鍋ごとの加圧時間の目安 ◎加圧時間10分 ・アサヒ軽金属「ゼロ活力なべ（赤オモリ）」「パスカル」 ・ワンダーシェフ140kPaの圧力鍋（超高圧）シリーズ ・鋳物屋（ヘイワ圧力鍋） ◎加圧時間15分 ・フィスラー（高圧・超高圧） ・WMF（高圧） ・パール金属（100kpa） ・ティファール（85kpa以上） ◎加圧時間20分 ・ティファール　クリプソミニットデュオ ・その他80kpa以下の圧力鍋 ・各種電気圧力鍋 ※どの圧力鍋も、「圧力が下がるまで自然減圧」を基本としています ※圧力鍋の取り扱いは、必ず「取扱説明書」をご確認ください

• 2

  圧力が下がったらふたを開け、玉ねぎとにんじんを加え、 じゃがいもは一番上にのせ、ふたをして火にかける

• 3

  沸騰して圧力がかかったら１〜４分加圧調理して火を止める※圧力鍋によって加圧時間が異なります ▼圧力鍋ごとの加圧時間の目安 ◎加圧時間1分 ・アサヒ軽金属「ゼロ活力なべ（赤オモリ）」「パスカル」 ・ワンダーシェフ140kPaの圧力鍋（超高圧）シリーズ ・鋳物屋（ヘイワ圧力鍋） ◎加圧時間2分 ・フィスラー（高圧・超高圧） ・WMF（高圧） ・パール金属（100kpa） ・ティファール（85kpa以上） ◎加圧時間3分 ・ティファール　クリプソミニットデュオ ・その他80kpa以下の圧力鍋 ・各種電気圧力鍋 ※どの圧力鍋も、「圧力が下がるまで自然減圧」を基本としています ※圧力鍋の取り扱いは、必ず「取扱説明書」をご確認ください

• 4

  そのまま圧力が下がるまで待ち、圧力が下がったらふたを開け、ローリエを取り除く じゃがいもは崩れないように一度取り出しておくと良い

• 5

  ビーフシチュールウを加え、水分が足りなければ加えて、とろみがつくまで煮る。 最後にじゃがいもを戻し入れる。

• 6

  盛り付けは、ゆでたブロッコリーを添え、ルウの上から生クリーム（適量）を少し垂らすと、見た目がぐっと華やかになりますよ！

ポイント

デミグラスソース缶を使うときは、シチュールウを加える手順で、デミグラスソース缶　１缶（200ｇ）・ ウスターソース　大さじ１を加えてください マッシュルームなどを加えてもおいしいです 【圧力鍋で作る時の大切な約束】 デミグラスソースや市販のルウなど、とろみのつくものは、圧力調理できません 必ず圧力調理後、ふたを開けてから加え、圧力鍋のふたをせずに加熱してください

作ってみた！

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