豆腐レアチーズケーキ

水にゼラチンを振り入れてふやかしておく。

クリームチーズはラップに包み、600Wの電子レンジで40～50秒ほど過熱して柔らかくする。ボウルに入れて泡だて器で混ぜ、砂糖、レモン汁を加える。さらに絹ごし豆腐を手で崩しながら加え、良く混ぜ合わせる。

耐熱容器にAを入れて600Wの電子レンジで2分ほど過熱する。ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。

1に2を少しずつ加えて混ぜ合わせる。網で濾してからココットに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

好みでフルーツジャムやメープルシロップを掛け、ミントの葉を添える。