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豆腐レアチーズケーキ

  • 2016.05.07

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    豆腐レアチーズケーキ
    豆腐レアチーズケーキ豆腐レアチーズケーキ

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    豆腐を使ってヘルシーに仕上げたチーズケーキです。滑らかな口どけが楽しめます。甘さ控えめなので、お好みのフルーツジャムやメープルシロップなどを掛けてどうぞ。

    材料2人分(直径8センチのココット2個分)

    80g
    90g
    20g
    A 50㏄
    A 50㏄
    小さじ1
    2.5g
    大さじ1
    適量
    適宜

    作り方

    下準備

    水にゼラチンを振り入れてふやかしておく。

    1

    クリームチーズはラップに包み、600Wの電子レンジで40~50秒ほど過熱して柔らかくする。ボウルに入れて泡だて器で混ぜ、砂糖、レモン汁を加える。さらに絹ごし豆腐を手で崩しながら加え、良く混ぜ合わせる。

    2

    耐熱容器にAを入れて600Wの電子レンジで2分ほど過熱する。ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。

    3

    1に2を少しずつ加えて混ぜ合わせる。網で濾してからココットに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

    4

    好みでフルーツジャムやメープルシロップを掛け、ミントの葉を添える。

    ポイント

    少々手間ですが、網で濾してから冷やし固めると、口どけが滑らかに仕上がります。

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