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チーズ・バターなし!ヘルシーレアチーズケーキ風

デザート

チーズ・バターなし!ヘルシーレアチーズケーキ風
  • 投稿日2020/04/26

  • 調理時間15(冷やす時間は除く)

お豆腐とヨーグルトを使い、カロリーを大幅にカットしたヘルシーなレアチーズケーキ風スイーツです。 土台はビスケットとバターの代わりに、コーンフレーク・くるみを蜂蜜で固めています。 罪悪感なく食べられる栄養価の高いおやつがあったらいいなと考えました!

材料5人分パウンドケーキ型1台分(8.6cm×18cm×6.3cm)

  • プレーンヨーグルト
    200g
  • 絹ごし豆腐
    200g
  • コーンフレーク
    30g
  • くるみ
    50g
  • 牛乳
    50ml
  • 粉ゼラチン
    5g
  • はちみつ
    大さじ1と1/2
  • 砂糖
    大さじ2と1/2
  • レモン汁
    小さじ1
  • A
    イチゴジャム
    大さじ2
  • A
    レモン汁
    小さじ1

作り方

ポイント

・コーンフレークは、無糖のものを使いました。 ・ゼラチンは溶けるよう、よく混ぜてください。牛乳を沸騰させないよう注意してください。

  • ・牛乳は冷蔵庫から出しておく。 ・A イチゴジャム大さじ2、レモン汁小さじ1を混ぜる

  • 1

    ポリ袋にくるみを入れ、麺棒やコップの裏を使って細かく砕く。さらにコーンフレークを入れ、砕く。

    工程写真
  • 2

    はちみつを耐熱容器に入れ、600wの電子レンジで30秒温める。1を加え全体に絡める。

  • 3

    容器にスプーンの腹を使ってぎゅっと敷き詰める。

    工程写真
  • 4

    ボウルに絹ごし豆腐を入れ、クリーム状になるよう泡立て器を使って混ぜる。

    工程写真
  • 5

    プレーンヨーグルト、砂糖、レモン汁を加え混ぜる。

    工程写真
  • 6

    粉ゼラチンと牛乳を耐熱容器に入れ混ぜ、600wの電子レンジで50秒加熱しゼラチンを溶かす。

    工程写真
  • 7

    (5)、(6)をよく混ぜ、(3)に注ぐ。 冷蔵庫で2~3時間冷やし固め、Aをかける。

    工程写真
レシピID

390430

「豆腐」の基礎

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YUUMI/ユウミ
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YUUMI/ユウミ

東京学芸大学卒。料理研究家。 おもにスポーツを頑張る女性やお子様が、食べることを楽しみながら強く・健康になれるよう、願いを込めたレシピのほか、 保育経験を生かし大人と子どもが一緒に料理を楽しめるレシピを開発している。 自身の競技や周りの人と向き合う中での「こんなレシピがあったらいいな」を丁寧に考え続ける。 ◯経験スポーツはトレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。数々の大会で入賞、優勝経験がある。現在も日本選手権をはじめ、幅広いレースに出場し競技を楽しんでいる。 ○2019年節約レシピコンテストグランプリ🥇、Nadia magazine vol.3掲載 ○放課後児童支援員資格保有。おもに食育担当として、子ども達に料理の楽しさや食べることの大切さを伝えてきた。

「料理家」という働き方 Artist History