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    チーズ・バターなし!ヘルシーレアチーズケーキ風

    • 投稿日2020/04/26

    • 更新日2020/04/26

    • 調理時間15(冷やす時間は除く)

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    お豆腐とヨーグルトを使い、カロリーを大幅にカットしたヘルシーなレアチーズケーキ風スイーツです。 土台はビスケットとバターの代わりに、コーンフレーク・くるみを蜂蜜で固めています。 罪悪感なく食べられる栄養価の高いおやつがあったらいいなと考えました!

    材料5人分パウンドケーキ型1台分(8.6cm×18cm×6.3cm)

    • プレーンヨーグルト
      200g
    • 絹ごし豆腐
      200g
    • コーンフレーク
      30g
    • くるみ
      50g
    • 牛乳
      50ml
    • 粉ゼラチン
      5g
    • はちみつ
      大さじ1と1/2
    • 砂糖
      大さじ2と1/2
    • レモン汁
      小さじ1
    • A
      イチゴジャム
      大さじ2
    • A
      レモン汁
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・コーンフレークは、無糖のものを使いました。 ・ゼラチンは溶けるよう、よく混ぜてください。牛乳を沸騰させないよう注意してください。

    • ・牛乳は冷蔵庫から出しておく。 ・A イチゴジャム大さじ2、レモン汁小さじ1を混ぜる

    • 1

      ポリ袋にくるみを入れ、麺棒やコップの裏を使って細かく砕く。さらにコーンフレークを入れ、砕く。

      工程写真
    • 2

      はちみつを耐熱容器に入れ、600wの電子レンジで30秒温める。1を加え全体に絡める。

    • 3

      容器にスプーンの腹を使ってぎゅっと敷き詰める。

      工程写真
    • 4

      ボウルに絹ごし豆腐を入れ、クリーム状になるよう泡立て器を使って混ぜる。

      工程写真
    • 5

      プレーンヨーグルト、砂糖、レモン汁を加え混ぜる。

      工程写真
    • 6

      粉ゼラチンと牛乳を耐熱容器に入れ混ぜ、600wの電子レンジで50秒加熱しゼラチンを溶かす。

      工程写真
    • 7

      (5)、(6)をよく混ぜ、(3)に注ぐ。 冷蔵庫で2~3時間冷やし固め、Aをかける。

      工程写真
    レシピID

    390430

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    YUUMI/ユウミ
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    YUUMI/ユウミ

    料理研究家

    • 製菓衛生師

    製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおかずや、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校~東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。

    「料理家」という働き方 Artist History