主菜
中はトロトロ！長ネギの豚バラ巻き
投稿日2016/11/21
更新日2016/11/21
調理時間15分
冬に向けて美味しさを増す長ネギを、豚バラを巻いて照り焼き風の味付けで調理し、ボリューム満点のおかずにしました。じっくり火を通すことで、中は甘くてトロトロです。一人で長ネギ1本分ペロリと食べられますよ。七味をふれば、おつまみにも◎
材料2人分
- 長ネギ(太めのもの)2本
- 豚バラ肉(薄切り)150ℊ
- 酒1/4カップ
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ2
- A醤油大さじ2
- ごま油少々
- 七味唐辛子適宜
作り方
ポイント
今回は、見た目にボリューム感を持たせるために、長ネギを大きく切りましたが、食べにくければ、5センチ程度の一口大に切っても構いません。じっくり蒸し焼きにすることで、甘さが増し、中はトロトロに仕上がります。
- 準
Aの材料を混ぜ合わせておく。
- 1
長ネギは、一本を4等分に切る。ネギの白い部分少々を白髪ネギにする。 豚バラ肉は、長ければ長さを半分に切って、長ネギに巻き付ける。
- 2
フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1の肉の巻き終わりを下にして焼き色を付ける。肉に焼き色が付いたら、蓋をして弱火で3～4分じっくり蒸し焼きにする。
- 3
蓋を取って酒を加え、強火で煮立たせる。Aの調味料を加えてとろみが付いたら器に盛り付け、白髪ネギを添える。お好みで七味唐辛子をふる。
レシピID
144548
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
