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中はトロトロ!長ネギの豚バラ巻き

15
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2016.11.21

分類主菜

調理時間: 15分

ID144548

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

冬に向けて美味しさを増す長ネギを、豚バラを巻いて照り焼き風の味付けで調理し、ボリューム満点のおかずにしました。じっくり火を通すことで、中は甘くてトロトロです。一人で長ネギ1本分ペロリと食べられますよ。七味をふれば、おつまみにも◎

野菜のおかず おつまみ 豚バラ肉 長ネギ ヘルシー

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材料2人分
長ネギ(太めのもの) 2本
豚バラ肉(薄切り) 150ℊ
1/4カップ
A
砂糖 大さじ1
A
みりん 大さじ2
A
醤油 大さじ2
ごま油 少々
七味唐辛子 適宜
作り方
Point!
今回は、見た目にボリューム感を持たせるために、長ネギを大きく切りましたが、食べにくければ、5センチ程度の一口大に切っても構いません。じっくり蒸し焼きにすることで、甘さが増し、中はトロトロに仕上がります。
  1. Aの材料を混ぜ合わせておく。
  2. 長ネギは、一本を4等分に切る。ネギの白い部分少々を白髪ネギにする。
    豚バラ肉は、長ければ長さを半分に切って、長ネギに巻き付ける。
  3. フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1の肉の巻き終わりを下にして焼き色を付ける。肉に焼き色が付いたら、蓋をして弱火で3~4分じっくり蒸し焼きにする。
  4. 蓋を取って酒を加え、強火で煮立たせる。Aの調味料を加えてとろみが付いたら器に盛り付け、白髪ネギを添える。お好みで七味唐辛子をふる。
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