【ネギの豚バラ巻き】とろ甘ネギ×ジューシー豚バラの最強コンビ

材料2人分

• 豚バラ肉スライス
  120〜150g
• 長ネギ
  1と1/2本
• サラダ油
  小さじ2
• 塩
  適量
• 酒
  大さじ2
• 柚子胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ・長ネギを3cm長さに切り、12個準備する。 ・豚バラ肉スライスは15cmほどの長さのものを12枚準備する。

• 1

  豚バラ肉で長ネギを1本ずつ巻き、12個作る。

  
• 2

  中火で熱したフライパンにサラダ油を入れて全体に広げ、1を巻き終わりを下にして並べる。全体に塩をふる。

  
• 3

  焼き色がついたら裏返し、もう一度塩をふってさっと焼く。弱火にして酒を加え、蓋をして4〜5分蒸し焼きにする。

  
• 4

  蓋を開け、菜箸でネギのやわらかさを確認する。火が通っていたら中火にして水分を飛ばしながら焼く。

  
• 5

  器に盛り付け、柚子胡椒を添える。

  

ポイント

・最初に巻き終わりを下にして焼くことで、豚肉がはがれにくくなり、きれいに仕上がります。 ・先に焼いて香ばしさを出し、そのあと蒸すことで中のネギまでしっかり火が通り、とろとろに。仕上げに中火で水分を飛ばすと、香ばしさもぐっとアップします。

作ってみた！

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