副菜

新玉ねぎを丸ごと楽しむ！オニオンソースの春色サラダ

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

今が旬の新玉ねぎを春野菜や桜エビとともにサラダにしました。ドレッシングにもすりおろした新玉ねぎを加えてあるので、一皿で丸ごと1個分使います。新鮮な春野菜がモリモリ食べられるヘルシーなサラダです。

材料2人分

1
新玉ねぎは、1/4個分をすりおろし、A EVオリーブオイル大さじ2、醤油大さじ2、ブラックペッパー少々と合わせてドレッシングを作る。残りは薄切りにする。ベビーリーフはさっと水洗いしてしっかりと水気を切る。アスパラガスは斜めに細切りにして、塩少々（分量外）を加えた熱湯でさっと下茹でする。
2
ボウルに薄切りにした新玉ねぎとベビーリーフ、下茹でしたアスパラガス、干しエビを加えて全体を混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
3
オニオンドレッシングを好きな分だけ掛けて頂く。（チーズトーストなどを添えると、食事としても栄養のバランスが取れます。）