オクラとトマトの冷やしうどん

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2017.05.06

分類主食

調理時間: 10分

ID 157494

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

暑い日に嬉しい、つるつるっとのど越しの良い冷やしうどんです。手作りめんつゆを掛けて、彩り野菜をトッピングして頂きます。

    材料

    1人分
    うどん(乾麺) 80ℊ程度
    手作り麺つゆ(もしくは市販のもの) 1/2カップ
    オクラ 2本
    トマト 1/2個
    青ネギの小口切り 少々
    白ごま 少々
    生姜(すりおろし) 適宜

    作り方

    ポイント

    手作り麺つゆはレシピID157487を参照してください。水で薄めなくてもちょうどいいかと思いますが、濃すぎると感じる場合は水で薄めてください。
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    1. オクラは塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっと下茹でし、薄い輪切りにする。
      トマトは1センチ角程度に切る。
    2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、袋の表示通りにうどんを茹でる。
      冷水で洗ってしっかりと水気を切る。
    3. 2のうどんを器に入れ、1の野菜を添える。青ネギの小口切りと白ごまをふり、手作り麺つゆ(もしくは市販のもの)を注ぐ。お好みで生姜のすりおろしを添えても◎
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