オクラとトマトの冷やしうどん

材料1人分

• うどん（乾麺）
  80ℊ程度
• 手作り麺つゆ（もしくは市販のもの）
  1/2カップ
• オクラ
  2本
• トマト
  1/2個
• 青ネギの小口切り
  少々
• 白ごま
  少々
• 生姜（すりおろし）
  適宜

作り方

• 1

  オクラは塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっと下茹でし、薄い輪切りにする。 トマトは1センチ角程度に切る。

• 2

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、袋の表示通りにうどんを茹でる。 冷水で洗ってしっかりと水気を切る。

• 3

  2のうどんを器に入れ、1の野菜を添える。青ネギの小口切りと白ごまをふり、手作り麺つゆ(もしくは市販のもの)を注ぐ。お好みで生姜のすりおろしを添えても◎

ポイント

手作り麺つゆはレシピID157487を参照してください。水で薄めなくてもちょうどいいかと思いますが、濃すぎると感じる場合は水で薄めてください。

作ってみた！

質問