主食
スタミナ満点！ネバネバ冷やしうどん
投稿日2018/07/26
更新日2018/07/26
調理時間10分
夏バテで食欲が低下気味の方におすすめのネバネバ食材をたっぷり使った冷やしうどんです。ネバネバ食材は疲れた胃を守ってくれるとも言われています。シャキシャキのレタスやキムチなどを加えて、食感と味にアクセントを付け、飽きずに食べられる工夫をしました。うどん以外にもごはんやそうめんでもOKです。
材料1人分
- うどん(乾麺)90～100ℊ
- オクラ1～2本
- 長いも50ℊ
- 納豆30ℊ
- キムチ30ℊ
- レタスの葉1枚
- 卵黄1個
- 白ごま少々
作り方
ポイント
うどんは冷凍うどんでもOKです。オクラは生でも食べることができます。長いもはすりおろしてもOKです。納豆はカップ入りの少量サイズを使用しています。
- 1
うどん(乾麺)は袋の表示通りに茹で、冷水で洗ってしっかりと水気を切る。麺がくっつかないようにごま油を少量(分量外)絡めておく。
- 2
オクラは熱湯でさっと茹で、薄い輪切りにする。 長いもは皮をむいて1センチ角に切る。 納豆は付属のタレを加えて混ぜ合わせ、白ごまをふる。 キムチは大きいものがあれば食べやすく切る。 レタスの葉は千切りにする。
- 3
うどんを皿に盛り付けて、2をバランスよく盛り付ける。中央にそっと卵黄をのせ、全て混ぜ合わせながら頂く。
レシピID
326501
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
