レモンで爽やか！ホタテとアスパラガスのネギ塩サラダ

材料2人分

• ホタテ（ボイル）
  小10個程度
• アスパラガス
  2本
• レモン
  1/4個
• A
  長ネギのみじん切り
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  コンソメ（顆粒）
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  レモン汁
  小さじ1
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 1

  アスパラガスは5センチ程度の長さに斜め切りにする。 塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっと下茹でし、ザルにあげておく。 レモンは薄切りにする。

• 2

  ボウルにA 長ネギのみじん切り大さじ1、オリーブオイル大さじ1、コンソメ（顆粒）小さじ1/2、塩小さじ1/4、レモン汁小さじ1を合わせて良く混ぜ合わせる。

  
• 3

  2にホタテ(ボイル)とアスパラガス、レモンの薄切りを入れて全体を良く混ぜ合わせる。器に盛り付けてブラックペッパーをふる。

ポイント

冷蔵庫で冷やして味をなじませると一層美味しいです。

作ってみた！

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