【ベビーホタテのマリネサラダ】トマト・バジル・オリーブ
投稿日2024/03/29
更新日2024/04/12
調理時間10分
ベビーホタテに、たっぷりのトマトを合わせたマリネサラダです。 赤玉ねぎの代わりに、旬の新玉ねぎを使用しても◎ オリーブを加えるので、おつまみにするのもおすすめです。
材料2人分
- ベビーホタテ100g
- トマト中玉2個(150〜200g)
- 赤玉ねぎ1/4個(50g)
- グリーンオリーブ30g(種なし)
- フレッシュバジル5〜6枚
- Aオリーブオイル大さじ2
- A白ワインビネガー大さじ1(お酢でも◎)
- A塩ふたつまみ
- A粒マスタード小さじ1
- Aはちみつ小さじ2
作り方
ポイント
マリネ液は、お酢で塩を溶かしてから、その他の調味料を加え、とろっと乳化するまでよく混ぜ合わせてください。
- 1
トマトはヘタを取り、くし切りにする。 赤玉ねぎは薄切りにして、5〜10分水にさらし、水気を切る。
- 2
ボウルにA オリーブオイル大さじ2、白ワインビネガー大さじ1、塩ふたつまみ、粒マスタード小さじ1、はちみつ小さじ2のマリネ液を乳化するまでよく混ぜ合わせ、(1)、ベビーホタテ、グリーンオリーブ、フレッシュバジルをちぎって加え、よく和える。
- 3
冷蔵庫で30〜60分マリネする。
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ATSUMI（あつみ）
◆シンプルなイタリアの家庭料理🇮🇹 ◆旬の食材を使った創作レシピ🍴🥢 プロフィールをお読み頂き、ありがとうございます。 わたしの投稿では主に、イタリアでの留学中、下宿先の料理自慢のノンナ(イタリアのおばあちゃん)から教わった様々なイタリアの家庭料理や、イタリア全国を食べ歩いて発見した料理を、日本のご家庭でも作りやすい、シンプルにアレンジしたレシピでお届けしています。 また、季節の食材を使用した創作レシピも投稿しています。 イタリア人にとって「食」は人生そのもの。「食する」時間が最も幸せ。イタリアで生活し、現地でガストロノミーを学んでみて、「食」とは長い歴史が織りなす人々の「文化」であることを再認識しました。忙しい日々のなかにあっても、文化を紡ぐこと、料理を作る楽しさ、食べる喜びをますます深めていきたいと思います。 よろしくお願いします♪ ------------------------------------------------ 三重県在住。 1歳児を子育て中。 畑とハーブガーデンが趣味。