副菜

【ベビーホタテのマリネサラダ】トマト・バジル・オリーブ

Name: 【ベビーホタテのマリネサラダ】トマト・バジル・オリーブ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ベビーホタテ 100g; トマト 中玉2個; 赤玉ねぎ 1/4個; グリーンオリーブ 30g; フレッシュバジル 5〜6枚; オリーブオイル 大さじ2; 白ワインビネガー 大さじ1; 塩 ふたつまみ; 粒マスタード 小さじ1; はちみつ 小さじ2

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10分

エネルギー185kcal
炭水化物10.5g
脂質12.8g
たんぱく質8.5g
糖質9.2g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ベビーホタテに、たっぷりのトマトを合わせたマリネサラダです。赤玉ねぎの代わりに、旬の新玉ねぎを使用しても◎ オリーブを加えるので、おつまみにするのもおすすめです。

材料2人分

ベビーホタテ
100g
トマト
中玉2個(150〜200g)
赤玉ねぎ
1/4個(50g)
グリーンオリーブ
30g(種なし)
フレッシュバジル
5〜6枚
A
オリーブオイル
大さじ2
A
白ワインビネガー
大さじ1(お酢でも◎)
A
塩
ふたつまみ
A
粒マスタード
小さじ1
A
はちみつ
小さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
トマトはヘタを取り、くし切りにする。赤玉ねぎは薄切りにして、5〜10分水にさらし、水気を切る。
2
ボウルにA オリーブオイル大さじ2、白ワインビネガー大さじ1、塩ふたつまみ、粒マスタード小さじ1、はちみつ小さじ2のマリネ液を乳化するまでよく混ぜ合わせ、(1)、ベビーホタテ、グリーンオリーブ、フレッシュバジルをちぎって加え、よく和える。
3
冷蔵庫で30〜60分マリネする。

ポイント

マリネ液は、お酢で塩を溶かしてから、その他の調味料を加え、とろっと乳化するまでよく混ぜ合わせてください。

トマトの輪切り

トマトの乱切り

トマトの半月切り

トマトの角切り

トマトの皮むき（湯むき）

トマトのくし形切り

レシピID：476061

更新日：2024/04/12

投稿日：2024/03/29

作ってみた！

レビュー（1件）

Memento-MORI
2025/09/02 16:45
ATSUMIさん、こんにちは。少し前のレシピですが、生バジルの葉があるうちに作っておきたくて挑戦しました。大好きなベビーホタテでさっぱりとした味。夏にぴったり。ホタテは生食用ですが、少し加熱して、軽く焼き目をつけています。うんと小粒のプチトマトをたくさん使用しました。黒オリーブしかも種付きを使用。種付きの方が風味がいいと聞いています。種を取るのはちょっと面倒なので、半量だけ種をとり、あとは丸ごと使いました。ハチミツで少し甘みがあってトマトと絡んで抜群のコンビネーション。時々過去のレシピも掘り起こしてみますね。いつも本当にありがとうございます。ごちそうさま。