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オクラとチーズの肉巻き

15
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2017.06.03

分類主菜

調理時間: 15分

ID165059

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

オクラとチーズ、ニンジンを薄い豚肉で巻き、ケチャップベースのタレを絡めました。野菜嫌いの子どもでも、チーズやケチャップの味できっと美味しく食べてくれるはず!オクラの断面が可愛いので、半分に切ってお弁当に入れても◎

ヘルシーおかず チーズ 子供 豚ロース薄切り トマトケチャップ オクラ お弁当おかず

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材料2人分
オクラ 5本
豚ロース薄切り 10枚
ニンジン 小1/4本
プロセスチーズ 2個
A
大さじ1と1/2
A
トマトケチャップ 大さじ1
A
白ワイン 大さじ1/2
A
はちみつ 大さじ1/2
A
ウスターソース 大さじ1/2
A
コンソメ(顆粒) 少々
塩コショウ 少々
薄力粉 少々
ベビーリーフなど好みの野菜 適宜
作り方
Point!
野菜は下茹でしておくことで、フライパンでの焼き時間が短縮できます。また、薄切り肉を使うので、野菜を巻きやすく、火の通りも早く仕上がります。
  1. オクラはガクを取り除き、熱湯でさっと下茹でする。
    ニンジンは皮をむき、5センチ程度の長さのスティック状に切り、オクラと一緒にさっと下茹でする。
    プロセスチーズはニンジンと大体同じ大きさに揃えてスティック状に切る。
  2. 豚ロース薄切りは2枚1組にして、幅が同じになるように、向きを変えて重ねる。塩コショウをふり、薄力粉を薄くまぶす。
    オクラ、ニンジン、プロセスチーズを手前に載せ、くるくると巻く。
  3. 残りも同様にして5本作り、表面にも薄く薄力粉をまぶす。
  4. フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、巻き終わりを下にして焼く。焼き色が付いたら、やや火加減を弱めて、転がしながら全体に焼き色が付くまで焼く。
  5. A

    水 大さじ1と1/2、トマトケチャップ 大さじ1、白ワイン 大さじ1/2、はちみつ 大さじ1/2、ウスターソース 大さじ1/2、コンソメ(顆粒) 少々

    を加え、煮汁が少なくなるまで煮絡める。
    器に盛り付け、ベビーリーフなど好みの野菜を添える。
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