オクラとチーズの肉巻き

• 15分

材料2人分

• オクラ
  5本
• 豚ロース薄切り
  10枚
• ニンジン
  小1/4本
• プロセスチーズ
  2個
• A
  水
  大さじ1と1/2
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  白ワイン
  大さじ1/2
• A
  はちみつ
  大さじ1/2
• A
  ウスターソース
  大さじ1/2
• A
  コンソメ（顆粒）
  少々
• 塩コショウ
  少々
• 薄力粉
  少々
• ベビーリーフなど好みの野菜
  適宜

作り方

• 下準備
  オクラはガクを取り除き、熱湯でさっと下茹でする。 ニンジンは皮をむき、5センチ程度の長さのスティック状に切り、オクラと一緒にさっと下茹でする。 プロセスチーズはニンジンと大体同じ大きさに揃えてスティック状に切る。

• 1

  豚ロース薄切りは2枚1組にして、幅が同じになるように、向きを変えて重ねる。塩コショウをふり、薄力粉を薄くまぶす。 オクラ、ニンジン、プロセスチーズを手前に載せ、くるくると巻く。

  
• 2

  残りも同様にして5本作り、表面にも薄く薄力粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、巻き終わりを下にして焼く。焼き色が付いたら、やや火加減を弱めて、転がしながら全体に焼き色が付くまで焼く。

  
• 4

  A 水大さじ1と1/2、ケチャップ大さじ1、白ワイン大さじ1/2、はちみつ大さじ1/2、ウスターソース大さじ1/2、コンソメ（顆粒）少々を加え、煮汁が少なくなるまで煮絡める。 器に盛り付け、ベビーリーフなど好みの野菜を添える。

  

ポイント

野菜は下茹でしておくことで、フライパンでの焼き時間が短縮できます。また、薄切り肉を使うので、野菜を巻きやすく、火の通りも早く仕上がります。

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