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オクラとチーズの肉巻き

  • 2017.06.03

  • 165059
  • 主菜
    オクラとチーズの肉巻き
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    コメント

    オクラとチーズ、ニンジンを薄い豚肉で巻き、ケチャップベースのタレを絡めました。野菜嫌いの子どもでも、チーズやケチャップの味できっと美味しく食べてくれるはず!オクラの断面が可愛いので、半分に切ってお弁当に入れても◎

    材料2人分

    5本
    10枚
    小1/4本
    2個
    A 大さじ1と1/2
    A 大さじ1
    A 大さじ1/2
    A 大さじ1/2
    A 大さじ1/2
    A 少々
    少々
    少々
    適宜

    作り方

    下準備

    オクラはガクを取り除き、熱湯でさっと下茹でする。
    ニンジンは皮をむき、5センチ程度の長さのスティック状に切り、オクラと一緒にさっと下茹でする。
    プロセスチーズはニンジンと大体同じ大きさに揃えてスティック状に切る。

    1

    豚ロース薄切りは2枚1組にして、幅が同じになるように、向きを変えて重ねる。塩コショウをふり、薄力粉を薄くまぶす。
    オクラ、ニンジン、プロセスチーズを手前に載せ、くるくると巻く。

    2

    残りも同様にして5本作り、表面にも薄く薄力粉をまぶす。

    3

    フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、巻き終わりを下にして焼く。焼き色が付いたら、やや火加減を弱めて、転がしながら全体に焼き色が付くまで焼く。

    4

    A

    水 大さじ1と1/2、トマトケチャップ 大さじ1、白ワイン 大さじ1/2、はちみつ 大さじ1/2、ウスターソース 大さじ1/2、コンソメ(顆粒) 少々

    を加え、煮汁が少なくなるまで煮絡める。
    器に盛り付け、ベビーリーフなど好みの野菜を添える。

    ポイント

    野菜は下茹でしておくことで、フライパンでの焼き時間が短縮できます。また、薄切り肉を使うので、野菜を巻きやすく、火の通りも早く仕上がります。

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