主食
フレッシュトマトたっぷり！コク旨チーズリゾット
投稿日2017/07/08
更新日2017/07/08
調理時間10分
食欲がない日でもサラッと食べられる簡単リゾットです。フレッシュトマトを使うので、程よい酸味が効いてさっぱりと食べられます。チーズのコクと塩気がアクセントになっています。
材料2人分
- 温かいご飯茶碗1杯分
- トマト大1個
- 玉ねぎ1/4個
- ニンニク1/2片
- オリーブオイル大さじ1
- 水1カップ
- ピザ用チーズ大さじ3
- コンソメ（顆粒）小さじ1
- 塩コショウ少々
- イタリアンパセリ少々
作り方
ポイント
温かいご飯を使うので、思い立ったら手軽に作ることができます。トマトは完熟したものを使うと旨味たっぷりでより美味しいです。
- 1
トマトは湯剝きして、ざく切りにする。 玉ねぎ、ニンニク、イタリアンパセリはそれぞれみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、玉ねぎとニンニクを炒める。 香りが立ってきたら、水とトマトを加える。
- 3
温かいご飯とコンソメ(顆粒)を加え、トマトをつぶしながら煮詰める。
- 4
ピザ用チーズを加え、チーズが溶けるまで煮詰め、塩コショウで味を整える。 器に盛り付けてイタリアンパセリを散らす。
レシピID
171934
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得