おつまみにもおやつにも！ポテトチーズ春巻き

ロースハムとイタリアンパセリはそれぞれみじん切りにする。

じゃがいもは皮付きのまま良く水洗いし、ラップに包んで600Wの電子レンジで3分～3分半加熱する。 熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてフォークなどで潰す。

1に、ピザ用チーズ、ロースハム、イタリアンパセリを加えて混ぜ合わせ、A コンソメ（顆粒）小さじ1/2、塩コショウ少々を加えて味付けをする。

2を4等分にし、春巻きの皮にのせて巻く。(巻き終わりは水で溶いた薄力粉(分量外)を糊のようにして塗るとはがれにくいです。)

フライパンにサラダ油を多めに入れて中火で熱し、3をこんがりときつね色になるまで揚げる。 (揚げるのが面倒な方は、春巻きの表面に刷毛でサラダ油を塗り、トースターで焼き色が付くまで両面焼いてもOKです。)

器に盛り付け、好みでトマトケチャップを付けて頂く。