副菜

ごはんのお供に！ナスたっぷり肉みそ

Name: ごはんのお供に！ナスたっぷり肉みそ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ナス 2個; 豚ひき肉 130ℊ; 長ネギ 1/4本; 生姜 1/2片; ニンニク 1/2片; ごま油 小さじ1; 味噌 60ℊ; 砂糖 大さじ2; 酒 大さじ1; 醤油 大さじ1弱; 水 大さじ1; みょうがの千切り 適宜

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15分

エネルギー185kcal
炭水化物17.2g
脂質9.1g
たんぱく質8.2g
糖質15.8g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

旬のナスと豚ひき肉を炒め合わせ、甘めの味噌だれで味付けしました。見た目は地味ですが、ごはんに掛けて食べると、食欲がない日でも思わず箸が進みます。余った分は、チャーハンにしたり、レタスで包んで食べたりしても美味しいです。

材料4人分

ナス
2個
豚ひき肉
130ℊ
長ネギ
1/4本
生姜
1/2片
ニンニク
1/2片
ごま油
小さじ1
A
味噌
60ℊ
A
砂糖
大さじ2
A
酒
大さじ1
A
醤油
大さじ1弱
A
水
大さじ1
みょうがの千切り
適宜

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ナスは5～8ミリ角程度に角切りにする。長ネギ、生姜、ニンニクはそれぞれみじん切りにする。
2
フライパンにごま油をひいて火にかけ、長ネギ、生姜、ニンニクを炒める。香りが立って来たら、豚ひき肉を加えてぽろぽろになるまで炒める。
3
2にナスを加えて、さらに炒め合わせる。
4
A 味噌60ℊ、砂糖大さじ2、酒大さじ1、醤油大さじ1弱、水大さじ1を加えて、水分を飛ばすようにして炒め合わせる。器に盛り付けて好みでみょうがの千切りを添える。