しょうが香る白菜ナムル

材料2人分

• 白菜
  5～6枚
• ニンジン
  1/4本
• しょうが
  1片
• A
  ごま油
  大さじ1と1/2
• A
  塩
  小さじ1/2
• 白ごま
  少々

作り方

• 下準備
  ショウガは皮をむき、半分はすりおろし、残り半分は千切りにする。

• 1

  白菜は葉と芯に分け、芯は細切り、葉はざく切りにする。ニンジンは千切りにする。ボウルに入れて、塩少々(分量外)をふって手でもみ込み、水分が出るまで5～10分ほどおく。

  
• 2

  小さめの器にA ごま油大さじ1と1/2、塩小さじ1/2とすりおろしたしょうがを加えてたれを作る。

  
• 3

  1の野菜から水分が出たら、さっと流水で洗い、しっかりと水気を絞る。千切りにしたしょうがと2のたれを加えて和える。器に盛り付けて白ごまをふる。

  

ポイント

白菜の量は多めですが、塩をふってしんなりさせるとだいぶカサが減ります。しょうがはすりおろしと千切りを加えて風味をＵＰさせています。

作ってみた！

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