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しょうが香る白菜ナムル

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2017.12.01

分類副菜

調理時間: 10分

ID216402

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

しょうがの風味がアクセントになって、白菜がモリモリ食べられる副菜です。さっぱりとしているので、箸休めにぴったりです。

サラダ しょうが ナムル 白菜 箸休め ヘルシー ごま油 簡単

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材料2人分
白菜 5~6枚
ニンジン 1/4本
しょうが 1片
A
ごま油 大さじ1と1/2
A
小さじ1/2
白ごま 少々
作り方
Point!
白菜の量は多めですが、塩をふってしんなりさせるとだいぶカサが減ります。しょうがはすりおろしと千切りを加えて風味をUPさせています。
  1. ショウガは皮をむき、半分はすりおろし、残り半分は千切りにする。
  2. 白菜は葉と芯に分け、芯は細切り、葉はざく切りにする。ニンジンは千切りにする。ボウルに入れて、塩少々(分量外)をふって手でもみ込み、水分が出るまで5~10分ほどおく。
  3. 小さめの器にA

    ごま油 大さじ1と1/2、塩 小さじ1/2

    とすりおろしたしょうがを加えてたれを作る。
  4. 1の野菜から水分が出たら、さっと流水で洗い、しっかりと水気を絞る。千切りにしたしょうがと2のたれを加えて和える。器に盛り付けて白ごまをふる。
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