手羽先と玉子の甘辛煮込み

• 25分

材料2人分

• 鶏手羽先
  5~6本
• 卵
  3個
• 長ネギの青い部分
  少々
• ニンニク
  1片
• しょうが
  1/2片
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ3
• A
  水
  200㎖
• B
  醤油
  大さじ4
• B
  はちみつ
  大さじ1
• 塩コショウ
  少々
• サラダ油
  少々
• ブラックペッパー
  適宜

作り方

• 下準備
  卵は水から茹でて、沸騰したら6分で火を止める。冷水に浸けて殻を丁寧にむく。

• 1

  鶏手羽先は骨に沿って包丁で浅く切り込みを入れ、塩コショウをまぶす。 ニンニクは半分に切って芯を取り除く。 しょうがは薄切りにする。

• 2

  フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鶏手羽先を皮目から焼く。あまり動かさずに3分ほど焼き、焼き色が付いたら上下を返してさらに3分ほど焼く。

  
• 3

  A 砂糖大さじ2、酒大さじ3、水200㎖を加えて、長ネギの青い部分、ニンニク、しょうがを入れる。煮立ったらアクを取りのぞく。

  
• 4

  クッキングシートなどで落し蓋を用意し、5~7分ほど煮る。

  
• 5

  B 醤油大さじ4、はちみつ大さじ1、ゆで卵を加えてさらに5~7分ほど煮る。器に盛り付けて、好みでブラックペッパーをふる。

  

ポイント

ニンニクや長ネギの青い部分を加えることで、より一層風味豊かに仕上がります。

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