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手羽先と玉子の甘辛煮込み

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2018.01.31

分類主菜

調理時間: 25分

ID237160

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

こんがりと焼いた手羽先を、ゆで卵と一緒に醤油ベースの甘辛いタレで煮込みました。ニンニクや長ネギの風味が食欲をそそり、白いご飯がすすみます。

鶏肉のおかず 鶏手羽先 長ネギ ゆで卵 ニンニク 醤油 煮込み はちみつ しょうが

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材料2人分
鶏手羽先 5~6本
3個
長ネギの青い部分 少々
ニンニク 1片
しょうが 1/2片
A
砂糖 大さじ2
A
大さじ3
A
200㎖
B
醤油 大さじ4
B
はちみつ 大さじ1
塩コショウ 少々
サラダ油 少々
ブラックペッパー 適宜
作り方
Point!
ニンニクや長ネギの青い部分を加えることで、より一層風味豊かに仕上がります。
  1. 卵は水から茹でて、沸騰したら6分で火を止める。冷水に浸けて殻を丁寧にむく。
  2. 鶏手羽先は骨に沿って包丁で浅く切り込みを入れ、塩コショウをまぶす。
    ニンニクは半分に切って芯を取り除く。
    しょうがは薄切りにする。
  3. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鶏手羽先を皮目から焼く。あまり動かさずに3分ほど焼き、焼き色が付いたら上下を返してさらに3分ほど焼く。
  4. A

    砂糖 大さじ2、酒 大さじ3、水 200㎖

    を加えて、長ネギの青い部分、ニンニク、しょうがを入れる。煮立ったらアクを取りのぞく。
  5. クッキングシートなどで落し蓋を用意し、5~7分ほど煮る。
  6. B

    醤油 大さじ4、はちみつ 大さじ1

    、ゆで卵を加えてさらに5~7分ほど煮る。器に盛り付けて、好みでブラックペッパーをふる。
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