野菜たっぷりマーボー春雨

材料2人分

• 緑豆春雨
  35ℊ
• 豚ひき肉
  50ℊ
• 長ネギのみじん切り
  大さじ1
• ニンニクのみじん切り
  1/2片分
• しょうがのみじん切り
  1/2片分
• ほうれん草
  3株程度
• ニンジン
  1/4本
• えのきだけ
  1/4袋
• A
  豆板醤
  小さじ2
• A
  甜麺醤
  小さじ2
• B
  水
  150㎖
• B
  鶏がらスープの素（顆粒）
  小さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• C
  片栗粉
  小さじ1
• C
  水
  小さじ2
• ごま油
  少々

作り方

• 下準備
  C 片栗粉小さじ1、水小さじ2を合わせて水溶き片栗粉を用意する。

• 1

  ほうれん草は根元を落として3センチ程度の長さにざく切りにする。 ニンジンは細切りにする。 えのきだけは根元を落として長さを半分に切る。

• 2

  フライパンにごま油をひいて中火で熱し、長ネギのみじん切り、ニンニクのみじん切り、しょうがのみじん切りを炒める。

  
• 3

  香りが立ってきたら、豚ひき肉を入れてポロポロになるまで炒め、A 豆板醤小さじ2、甜麺醤小さじ2を加えてしっかりと炒め合わせる。

  
• 4

  1の野菜を加えて炒め、全体がしんなりとしたらB 水150㎖、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1を加える。

  
• 5

  スープが煮立ったら、緑豆春雨を加えて柔らかくなるまで2~3分弱めの中火で煮る。水溶き片栗粉で好みのとろみを付け、器に盛り付ける。仕上げにごま油を数滴回しかける。

  

ポイント

野菜は冷蔵庫の半端野菜でＯＫです。きのこ類を加えると旨味が増すのでおすすめです。彩りと食感などを考慮して組み合わせてください。

作ってみた！

質問