野菜たっぷりマーボー春雨

C 片栗粉小さじ1、水小さじ2を合わせて水溶き片栗粉を用意する。

ほうれん草は根元を落として3センチ程度の長さにざく切りにする。 ニンジンは細切りにする。 えのきだけは根元を落として長さを半分に切る。

フライパンにごま油をひいて中火で熱し、長ネギのみじん切り、ニンニクのみじん切り、しょうがのみじん切りを炒める。

香りが立ってきたら、豚ひき肉を入れてポロポロになるまで炒め、A 豆板醤小さじ2、甜麺醤小さじ2を加えてしっかりと炒め合わせる。

1の野菜を加えて炒め、全体がしんなりとしたらB 水150㎖、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1を加える。

スープが煮立ったら、緑豆春雨を加えて柔らかくなるまで2~3分弱めの中火で煮る。水溶き片栗粉で好みのとろみを付け、器に盛り付ける。仕上げにごま油を数滴回しかける。