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えのきとほうれん草の梅おかか和え

10
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2018.03.03

分類副菜

調理時間: 10分

ID250646

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

さっと茹でたえのきとほうれん草を梅肉とおかか醤油で和えた、さっぱりとした味付けの副菜です。ヘルシーなのも嬉しいポイントです。

副菜 梅干し 箸休め ヘルシー えのき ほうれん草 シニア 鰹節 簡単

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材料2人分
えのきたけ 1/2袋
ほうれん草 2株
梅干し 2個
A
みりん 小さじ2
A
醤油 小さじ1
A
鰹節 5ℊ程度
白ごま 少々
作り方
Point!
梅干しは、お弁当用など使うしそ漬けの梅干しを使用しています。梅干しの塩分をみて、醤油の量を加減してください。
  1. えのきたけは根元を落として長さを半分に切る。
    ザルに入れて熱湯で1分ほど茹でて水気を切る。
  2. 1のお湯は捨てずに、塩少々(分量外)を加えて再び加熱し、ほうれん草をさっと茹でる。冷水に取ってしっかりと水気を絞り、3センチ程度の長さに切る。
  3. 梅干しは種を取り除いて、包丁でたたいてペースト状にする。
  4. ボウルに1、2、3とA

    みりん 小さじ2、醤油 小さじ1、鰹節 5ℊ程度

    を加えて和える。味がなじんだら器に盛り付けて白ごまをふる。
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コメント・感想 Comment
わんわんわんちゃん さん
2018.11.17 01:11

あっさりしてて とっても美味しかったです。 この組合せ好きですわーリピートしたいと思います。美味しいレシピ有難うございました。

楠みどり
楠みどり さん
2018.11.17 12:05:11

わんわんわんちゃんさん、作って頂きありがとうございます!嬉しいお言葉と美味しそうなお写真付きで感激しています♡この時期はえのきも安いですし、梅の酸味と良く合いますよね。ごまもたっぷりで美味しそうです♡是非また作って頂けると嬉しいです。

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