副菜
えのきとほうれん草の梅おかか和え
投稿日2018/03/03
更新日2018/03/03
調理時間10分
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（1260）
さっと茹でたえのきとほうれん草を梅肉とおかか醤油で和えた、さっぱりとした味付けの副菜です。ヘルシーなのも嬉しいポイントです。
材料2人分
- えのきたけ1/2袋
- ほうれん草2株
- 梅干し2個
- Aみりん小さじ2
- A醤油小さじ1
- A鰹節5ℊ程度
- 白ごま少々
作り方
ポイント
梅干しは、お弁当用など使うしそ漬けの梅干しを使用しています。梅干しの塩分をみて、醤油の量を加減してください。
- 1
えのきたけは根元を落として長さを半分に切る。 ザルに入れて熱湯で1分ほど茹でて水気を切る。
- 2
1のお湯は捨てずに、塩少々(分量外)を加えて再び加熱し、ほうれん草をさっと茹でる。冷水に取ってしっかりと水気を絞り、3センチ程度の長さに切る。
- 3
梅干しは種を取り除いて、包丁でたたいてペースト状にする。
- 4
ボウルに1、2、3とA みりん小さじ2、醤油小さじ1、鰹節5ℊ程度を加えて和える。味がなじんだら器に盛り付けて白ごまをふる。
レシピID
250646
質問
作ってみた!
- わんわんわんちゃん
2018/11/17 01:11
あっさりしてて とっても美味しかったです。 この組合せ好きですわーリピートしたいと思います。美味しいレシピ有難うございました。
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得