副菜
ひじきと梅のソフトふりかけ
投稿日2018/04/06
更新日2018/04/06
調理時間15分
お弁当やごはんのお供にぴったりのソフトな食感のふりかけです。カリカリ梅の食感と白ごまの香ばしさも楽しめます。混ぜご飯にしたり、卵焼きに入れたりとアレンジも楽しめる常備菜です。
材料4人分
- 芽ひじき（乾燥）10ℊ
- 青菜（小松菜や菜花など）2株程度
- 梅（カリカリタイプ）3個程度
- A出汁大さじ3
- A醤油大さじ1
- Aみりん小さじ2
- 鰹節10ℊ
- 白ごま適量
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
梅はカリカリタイプのほうが食感が楽しめますが、普通の柔らかい梅で作ってもOKです。水分をしっかり飛ばすことがポイントです。
- 準
芽ひじき(乾燥)はたっぷりの水に10分ほど浸して柔らかく戻す。ザルにあげてしっかりと水気を切っておく。
- 1
青菜(小松菜や菜花など)はみじん切りにする。 梅(カリカリタイプ)は種を取り除いて粗く刻む。
- 2
フライパンにごま油をひいて中火で熱し、芽ひじきと青菜を入れて炒める。
- 3
青菜がしんなりとしたら、A 出汁大さじ3、醤油大さじ1、みりん小さじ2を加えて炒め煮にする。水分が少なくなったら、梅と鰹節を加える。
- 4
白ごまをふって全体を炒め合わせ、器に盛り付ける。清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で3~4日保存可能です。
レシピID
267871
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- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
