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たっぷりきのこと牛肉のすきやき鍋

15

2018.10.31

分類主菜

調理時間: 15分

ID367956

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

甘辛い醤油ベースのタレで煮込んだすき焼き風の鍋です。きのこがたっぷりヘルシーですし、数種類のきのこを入れることで食感の違いも楽しめ、旨味もたっぷりです。お好みで溶き卵にくぐらせて食べるとマイルドな味わいが楽しめます。

鍋料理 エリンギ 牛こま切れ肉 ヘルシー 長ねぎ きのこ えのき 簡単 すき焼き 鍋料理 しめじ

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材料2人分(直径20㎝の2~3人用鍋を使用しています。)
牛こま切れ肉 200ℊ
エリンギ 2本
しめじ 1/2株
えのきたけ 1/2袋
長ネギ 1/2本
白菜 1/8カット分
しらたき 100ℊ
豆腐 小1丁
A
みりん 100㎖
A
100㎖
A
醤油 120㎖
A
砂糖 大さじ4
溶き卵 適宜
作り方
Point!
きのこはお好みでアレンジしてください。野菜もお好みで春菊やわけぎなどを加えても美味しいです。大人向けには七味をふっても◎
  1. 小鍋にA

    みりん 100㎖、酒 100㎖、醤油 120㎖、砂糖 大さじ4

    を合わせて中火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めて粗熱を取る。
    しらたきは下茹でしてアクを抜き、長いものは食べやすく切る。
  2. エリンギは薄切りにする。
    しめじは石づきを落として手でほぐす。
    えのきたけは根元を落とし、長いようであれば半分に切る。
    長ネギは斜めに薄切りにする。白菜は食べやすい大きさに切る。
    豆腐はキッチンペーパーなどに包んで水気を切り、一口大に切る。
  3. 鍋に1の野菜を敷き詰め、牛こま切れ肉、しらたき、豆腐を加える。タレを回しかけ、蓋をして中火にかける。煮立ってきたら火を弱め、牛こま切れ肉の色が変わるまで煮る。
  4. お好みで溶き卵につけながら頂く。
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コメント・感想 Comment
S Ya さん
2019.01.25 20:18

初めて自分で作りました、とっても美味しかったです!

楠みどり
楠みどり さん
2019.01.25 21:17:29

S Yaさん、嬉しいお言葉をありがとうございます!とても励みになります(^^)今の時期は体も温まって野菜もたっぷり食べられる鍋が良いですね。是非また作って頂けると嬉しいです。

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