たっぷりきのこと牛肉のすきやき鍋 by 楠みどり | レシピサイト「Nadia

2018.10.31

分類主菜

調理時間： 15分

ID367956

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

甘辛い醤油ベースのタレで煮込んだすき焼き風の鍋です。きのこがたっぷりヘルシーですし、数種類のきのこを入れることで食感の違いも楽しめ、旨味もたっぷりです。お好みで溶き卵にくぐらせて食べるとマイルドな味わいが楽しめます。

鍋料理エリンギえのきだけ長ネギ牛こま切れ肉きのこしめじ簡単すき焼き鍋料理ヘルシー

材料2人分(直径20㎝の2～3人用鍋を使用しています。)

作り方

Point!

きのこはお好みでアレンジしてください。野菜もお好みで春菊やわけぎなどを加えても美味しいです。大人向けには七味をふっても◎

小鍋にA
みりん 100㎖、酒 100㎖、醤油 120㎖、砂糖大さじ4
を合わせて中火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めて粗熱を取る。
しらたきは下茹でしてアクを抜き、長いものは食べやすく切る。
エリンギは薄切りにする。
しめじは石づきを落として手でほぐす。
えのきたけは根元を落とし、長いようであれば半分に切る。
長ネギは斜めに薄切りにする。白菜は食べやすい大きさに切る。
豆腐はキッチンペーパーなどに包んで水気を切り、一口大に切る。
鍋に1の野菜を敷き詰め、牛こま切れ肉、しらたき、豆腐を加える。タレを回しかけ、蓋をして中火にかける。煮立ってきたら火を弱め、牛こま切れ肉の色が変わるまで煮る。
お好みで溶き卵につけながら頂く。