ココアパンケーキタワー
投稿日2018/12/18
更新日2018/12/18
調理時間30分
ココアパウダーを加えて焼いたパンケーキを積み上げたケーキタワーです。パンケーキの間にはチョコとマシュマロを挟んでさせており、子ども達にとってはサプライズに♡お子さんと一緒に積み上げるのも楽しい作業です。クリスマスに是非お試しください。
材料3人分（直径8～10㎝のパンケーキが6～7枚焼ける分量を表記しています。）
- A薄力粉70ℊ
- Aココアパウダー15ℊ
- Aベーキングパウダー10ℊ
- A砂糖30ℊ
- 卵1個
- 牛乳50㎖
- B生クリーム100㎖
- B砂糖大さじ1
- マシュマロ適量
- チョコレート（キューブタイプ）適量
- いちご3～4粒
- ブルーベリー（冷凍）3～4粒
- ミント適宜
作り方
ポイント
マシュマロやチョコレートを間に挟むことで土台が安定します。写真は6枚重ねてありますが、お好みでアレンジしてください。今回は薄力粉でパンケーキを焼きましたが、市販のスポンジやホットケーキミックスを使用してもOKです。
- 1
A 薄力粉70ℊ、ココアパウダー15ℊ、ベーキングパウダー10ℊ、砂糖30ℊを合わせてふるっておく。 ボウルに卵と牛乳を混ぜ合わせ、ふるった粉類を加えてしっかりと混ぜ合わせる。
- 2
テフロン加工のフライパンに、油はひかずにおたま1杯程度のパンケーキ生地を流し入れる。弱火で加熱し、表面にフツフツと小さな空気の穴ができてきたら上下を返す。(この際、1枚焼くごとにフライパンの底を濡れ布巾に当てるときれいに焼きあがります。)
- 3
残りも同様にし、6～7枚焼く。
- 4
ボウルにB 生クリーム100㎖、砂糖大さじ1を合わせて角が立つまで泡だて器で泡立てる。
- 5
パンケーキを皿に1枚置き、中心にマシュマロやチョコレート(キューブタイプ)をのせて土台を作る。その周りに4の生クリームを絞る。その上にパンケーキをのせ、同様にして重ねていく。トッピングにはいちごやブルーベリー(冷凍)をのせ、あればミントを添える。
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
