手羽中とさつまいものヤンニョムチキン風

• 10分

材料2人分

• 手羽中
  250ℊ
• さつまいも
  100ℊ
• A
  酒
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• 片栗粉
  少々
• B
  トマトケチャップ
  大さじ2
• B
  コチュジャン
  大さじ1と1/2
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  酢
  小さじ1
• B
  にんにくのすりおろし
  少々
• サラダ油
  大さじ1
• 白ごま
  少々

作り方

• 1

  手羽中にはA 酒小さじ1、醤油小さじ1を加えてもみ込み、片栗粉をまんべんなくまぶす。余分な粉は落としておく。

  
• 2

  さつまいもは1㎝程度の厚さの輪切りにし、さらに半分に切って半月切りにする。水にさらしてアクを抜き、耐熱容器に並べる。ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで2分ほど加熱する。

  
• 3

  ボウルにB トマトケチャップ大さじ2、コチュジャン大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2、酢小さじ1、にんにくのすりおろし少々を合わせてソースを用意する。

  
• 4

  フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、手羽中を皮目から焼く。あまり動かさずに、全体的にこんがりと焼き色を付け、中まで火を通す。

  
• 5

  4にさつまいもを加えて全体的に炒め合わせ、3のソースを加えて絡める。 器に盛り付けて白ごまをふる。

  

ポイント

あらかじめソースの材料を合わせておき、手羽中を焼いている間にさつまいもをレンジ加熱すると、短時間で要領よく作ることができます。鶏もも肉でも作ることができますが、鶏もも肉は火の通りが悪いので、蓋をして蒸し焼きにしてからソースと絡めてください。

作ってみた！

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