手羽中とさつまいものヤンニョムチキン風

手羽中にはA 酒小さじ1、醤油小さじ1を加えてもみ込み、片栗粉をまんべんなくまぶす。余分な粉は落としておく。

さつまいもは1㎝程度の厚さの輪切りにし、さらに半分に切って半月切りにする。水にさらしてアクを抜き、耐熱容器に並べる。ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで2分ほど加熱する。

ボウルにB トマトケチャップ大さじ2、コチュジャン大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2、酢小さじ1、にんにくのすりおろし少々を合わせてソースを用意する。

フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、手羽中を皮目から焼く。あまり動かさずに、全体的にこんがりと焼き色を付け、中まで火を通す。

4にさつまいもを加えて全体的に炒め合わせ、3のソースを加えて絡める。 器に盛り付けて白ごまをふる。