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手羽中とさつまいものヤンニョムチキン風

10
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2020.01.10

分類主菜

調理時間: 10分

ID384619

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

手羽中とさつまいもを使った韓国風のおかずです。ヤンニョムチキンは本来は鶏肉を揚げてからソースと絡めますが、今回は揚げずに焼いてあるのでヘルシーかつ時短になります。さつまいももレンジ加熱することで柔らかく仕上がります。見た目は辛そうですが、辛みは強くないのでお子さんも食べられると思います。

鶏肉のおかず トマトケチャップ ヤンニョムチキン 手羽中 コチュジャン 韓国風 子供 簡単 さつまいも 時短
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材料2人分
手羽中 250ℊ
さつまいも 100ℊ
A
小さじ1
A
醤油 小さじ1
片栗粉 少々
B
トマトケチャップ 大さじ2
B
コチュジャン 大さじ1と1/2
B
砂糖 大さじ1/2
B
小さじ1
B
にんにくのすりおろし 少々
サラダ油 大さじ1
白ごま 少々
作り方
Point!
あらかじめソースの材料を合わせておき、手羽中を焼いている間にさつまいもをレンジ加熱すると、短時間で要領よく作ることができます。鶏もも肉でも作ることができますが、鶏もも肉は火の通りが悪いので、蓋をして蒸し焼きにしてからソースと絡めてください。
  1. 手羽中にはA

    酒 小さじ1、醤油 小さじ1

    を加えてもみ込み、片栗粉をまんべんなくまぶす。余分な粉は落としておく。
  2. さつまいもは1㎝程度の厚さの輪切りにし、さらに半分に切って半月切りにする。水にさらしてアクを抜き、耐熱容器に並べる。ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで2分ほど加熱する。
  3. ボウルにB

    トマトケチャップ 大さじ2、コチュジャン 大さじ1と1/2、砂糖 大さじ1/2、酢 小さじ1、にんにくのすりおろし 少々

    を合わせてソースを用意する。
  4. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、手羽中を皮目から焼く。あまり動かさずに、全体的にこんがりと焼き色を付け、中まで火を通す。
  5. 4にさつまいもを加えて全体的に炒め合わせ、3のソースを加えて絡める。
    器に盛り付けて白ごまをふる。
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