お弁当にもぴったり!中華風もっちりミートボール

20

2020.02.02

分類主菜

調理時間: 20分

ID 385695

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

お弁当にぴったりのミートボールです。オイスターソースを効かせた甘酸っぱいたれがあと引く美味しさです。ごはんをつなぎに使うことで、冷めてももっちりとした食感が続きます。油で揚げないのヘルシーなミートボールです。

    材料4人分
    牛豚合いびき肉 200g
    玉ねぎ 1/4個
    小さじ1/2
    溶き卵 1/2個分
    ナツメグ 少々
    ごはん 30g
    トマトケチャップ 大さじ1
    片栗粉 少々
    ミニトマト 5~6個
    A
    1/4カップ
    A
    大さじ3
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    大さじ1/2
    A
    砂糖 大さじ1/2
    A
    トマトケチャップ 小さじ1
    B
    片栗粉 小さじ1
    B
    小さじ2
    作り方
    Point!
    ごはんを潰すようにしながらひき肉と良く馴染ませてください。一度にたくさん茹でて冷凍保存しておくと便利です。
    1. B

      片栗粉 小さじ1、水 小さじ2

      を合わせて水溶き片栗粉を用意する。
      玉ねぎはみじん切りにする。
    2. ボウルに牛豚合いびき肉、塩を入れて粘りが出るまで手でしっかりと混ぜ合わせる。
    3. ごはんにトマトケチャップを加えてごはんを少し潰すようにしながらなじませる。
    4. 1に、2、玉ねぎのみじん切り、溶き卵、ナツメグを加えて全体をしっかりと混ぜ合わせる。
    5. 一口大に丸めて、全体的に薄く片栗粉をまぶす。
    6. 鍋に湯を沸かし、あれば長ネギの青い部分を入れ、4を5分ほど茹でる。(長ネギの青い部分を入れることで臭みが取れます。)
      茹で上がったらザルにあげて水気を切る。(すぐに食べない場合はこの時点で冷凍保存できます。)
    7. フライパンにA

      水 1/4カップ、酢 大さじ3、オイスターソース 大さじ1、酒 大さじ1/2、砂糖 大さじ1/2、トマトケチャップ 小さじ1

      を入れて火にかけ、5を加えてひと煮する。ミニトマトを加え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
    8 117
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