お弁当にもぴったり！中華風もっちりミートボール

• 20分

材料4人分

• 牛豚合いびき肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/4個
• 塩
  小さじ1/2
• 溶き卵
  1/2個分
• ナツメグ
  少々
• ごはん
  30g
• トマトケチャップ
  大さじ1
• 片栗粉
  少々
• ミニトマト
  5～6個
• A
  水
  1/4カップ
• A
  酢
  大さじ3
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  トマトケチャップ
  小さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ1
• B
  水
  小さじ2

作り方

• 下準備
  B 片栗粉小さじ1、水小さじ2を合わせて水溶き片栗粉を用意する。 玉ねぎはみじん切りにする。

• 1

  ボウルに牛豚合いびき肉、塩を入れて粘りが出るまで手でしっかりと混ぜ合わせる。

  
• 2

  ごはんにトマトケチャップを加えてごはんを少し潰すようにしながらなじませる。

  
• 3

  1に、2、玉ねぎのみじん切り、溶き卵、ナツメグを加えて全体をしっかりと混ぜ合わせる。

  
• 4

  一口大に丸めて、全体的に薄く片栗粉をまぶす。

  
• 5

  鍋に湯を沸かし、あれば長ネギの青い部分を入れ、4を５分ほど茹でる。（長ネギの青い部分を入れることで臭みが取れます。） 茹で上がったらザルにあげて水気を切る。（すぐに食べない場合はこの時点で冷凍保存できます。）

  
• 6

  フライパンにA 水1/4カップ、酢大さじ3、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、トマトケチャップ小さじ1を入れて火にかけ、5を加えてひと煮する。ミニトマトを加え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

  

ポイント

ごはんを潰すようにしながらひき肉と良く馴染ませてください。一度にたくさん茹でて冷凍保存しておくと便利です。

作ってみた！

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